BlogHide Resteemslmz (25)in cn • 2 months ago蜜汁脆皮烤鸡用料 鸡 1只 生抽 3勺 蚝油 2勺 糖 大半勺 盐 少许 蜂蜜 2勺 奥尔良腌肉粉 2勺 生姜葱 适量 白醋或柠檬汁 少许 1、整鸡洗净，用厨房纸擦干净。鸡最好小点的，不要过大。 2、准备好腌制的酱汁：生抽，蚝油，黄酒，糖，盐，腌肉粉。 3、用叉子把鸡身戳个遍，这样好入味。然后用酱汁刷满鸡身。 4、将生姜葱放鸡肚子里。…lmz (25)in cn • 3 months ago口蘑鸡胸肉用料 鸡胸肉 一块 口蘑 一小盒 蒜头 1～2个 葱花 1小把 1、口蘑洗净一切四瓣（见图）鸡胸肉切成小块 2、切好的鸡胸肉加盐、加一点点老抽（上色）、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、料酒和淀粉抓匀，再加勺食用油锁住水分→腌制20分钟左右备用 3、起锅油热倒入腌制好的鸡胸肉 4、大火快速翻炒至变色盛出备用 5、锅油热下大蒜子，煸炒至微微焦黄→煸出蒜香味…lmz (25)in cn • 3 months ago传统正宗的啤酒鸭做法用料 ： 鸭腿 啤酒 姜片 蒜片 大葱段 干辣椒 八角 桂皮 香叶 糖 老抽 生抽 郫县豆瓣酱 1、鸭腿洗净，斩成小块，沥干。炒锅加热，倒入少许油，放入姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。 2、倒入鸭肉块，大火翻炒，鸭肉不用焯水 3、将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出。在鸭肉块炒到体积缩小后，加入大葱段。…lmz (25)in cn • 3 months ago椰香斑斓戚风蛋糕6寸配方 用料 玉米油 35克 椰浆(金牌高达) 40克 低筋面粉 50克 斑斓冻干粉(胡木叔家) 7克 鸡蛋 3个(60g或以上/个) 细砂糖 40克 柠檬汁 几滴 1、玉米油和椰浆混合乳化 2、筛入低筋面粉和斑斓冻干粉搅拌均匀，另取一个无水无油的盆，打鸡蛋装蛋白，蛋黄加入搅拌好的蛋糕糊中…lmz (25)in cn • 3 months ago超香的黄油酥云饼干用料 普通面粉 270克 杏仁粉 50克 黄油 250克 无糖香草布丁粉 1袋37克 糖粉 70克 香草砂糖 16克 泡打粉 4克 香草精(可选) 几滴 杏仁香精(可选) 几滴 1、第一个版本材料：用了50克杏仁粉。 2、第二个版本材料：没用杏仁粉，用等量面粉替换，面粉总量是320克。…lmz (25)in cn • 3 months ago芝士土豆泥用料 土豆 2个 芝士碎 100g 火腿肠 2条 盐 1茶勺 黑胡椒粉 少许 1、食材：土豆2个，芝士碎100g，火腿肠2条 2、土豆洗净去皮切成片，火腿肠切丁 3、水开后，蒸锅中放入土豆，蒸15-20分钟，把蒸好的土豆放入碗中，用叉子碾成泥，加1勺盐，少许黑胡椒粉，搅拌均匀…lmz (25)in cn • 3 months ago黄米凉糕用料 黄米 70克 糯米 140克 醪糟 60克 蔓越莓干 10粒 葡萄干 10粒 糖 20克 食用油 适量 金瓜 100克 桂花酱（图中为蓝莓酱） 适量 1、圆粒糯米，大黄米，分别洗干净备用 2、大黄米和糯米各加入30克水和醪糟进行发酵 3、常温发酵10～12小时，我是晚上发酵晚上，早上做，这样中午就能吃了…lmz (25)in cn • 3 months ago花生猪蹄汤用料 猪蹄 2斤 花生 100克 黄豆 100克 料酒 3勺 盐 1勺 鸡精 1勺 胡椒粉 1勺 1、猪蹄洗净冷水下锅，放入3勺料酒，3片姜，2片葱，大火煮开 2、捞出洗净 3、花生米冷水下锅，水开煮2分钟，捞出洗净（这个步骤让猪蹄汤煮出来不黑）…lmz (25)in cn • 3 months ago葱油猪大排用料 淀粉 勺 鸡蛋 个 生抽 勺 料酒 勺 大蒜 瓣 老抽 勺 盐 克 1、1、大排洗净，厨房纸吸干水份 2、加入半勺盐，一勺料酒腌制（时间半小时左右） 3、腌制好的大排取出，两面拍上淀粉备用 4、料汁准备： 耗油两勺，老抽两勺，生抽一勺，味极鲜一勺，糖少许（可以放可以不放），冲入适量的温水拌匀 葱切段（稍微多点最好）…lmz (25)in cn • 3 months ago万能牛肉酱用料 食用油 200-250g 牛肉 300g 香菇 80g(干香菇约40g泡发沥干水) 大蒜 30g 洋葱 60g 生姜 10g 豆豉 15g 辣椒 35g 黄豆酱（辣黄豆酱也可） 100g 料酒 5g 糖 5克 鸡粉 3克 白胡椒粉 1克 花椒粉 1克 熟白芝麻 10克…lmz (25)in cn • 3 months ago玉米排骨汤用料 排骨 500克 甜玉米 1根 胡萝卜 1根 料酒 2勺 姜 6片 盐 5克 白胡椒粉 1克 小葱 半根 1、排骨让店家剁成寸段，在清水中浸泡半个小时，将血水泡出，期间换两三次水 2、将泡过水的排骨，冲洗干净 3、将排骨放入凉水中，加入姜片、葱段、料酒，开火焯水 4、水开后，上面一层浮末，将排骨捞出…lmz (25)in cn • 3 months ago地球冰淇淋曲奇用料 低筋面粉 200克 黄油 100克 糖粉 60克 全蛋液 40克 奶粉 40克 杏仁粉 15克 抹茶粉 6克 蝶豆花粉 8克 1、黄油室温下软化到可以用手指轻松戳洞 2、先用打蛋器将黄油打发微微发白 3、加入糖粉 4、继续打发 5、鸡蛋液分2次加入到黄油中…lmz (25)in cn • 3 months ago豆腐鲜虾菇菌汤用料 鲜虾 8只 西蓝花 2大朵 豆腐 1小块 鸡蛋 2个 蟹味菇 一小把 白玉菇 一小把 盐 适量 料酒 适量 姜 适量 鸡精 适量 1、鲜虾去壳去虾线，虾仁加盐，料酒姜丝腌制10分钟。虾头不要扔 2、2大朵西蓝花剪成小朵，洗净，轻轻焯水。豆腐切成小块，备用。鸡蛋打散，在锅中炒成鸡蛋块。 蟹味菇和白玉菇去根，洗净备用。…lmz (25)in cn • 3 months ago蜜桃布丁冰芝士蛋糕用料 蛋糕胚： 玉米油 30g 牛奶 30g 低筋面粉 40g 鸡蛋 2个 细砂糖 30g 蜜桃酱： 桃子皮 4个 水 150g 蜜桃果肉 400g 细砂糖 70g 柠檬汁 15g 芝士： 奶油奶酪 220g 吉利丁片 8g 淡奶油 150g 糖粉 35g 蜜桃酱 70g 蜜桃布丁： 蜜桃酱 200g 热牛奶 50g…lmz (25)in cn • 3 months ago芋头（土豆）扣肉用料 五花肉 芋头／土豆 姜 白酒 碗汁 糖、五香粉、腐乳汁（王致和大块腐乳）、生抽、黄酒 1、首先五花肉斩大块煮，煮到肉皮透明且软了。捞出来放到不烫手，不能到凉，凉了肉皮就硬了 2、肉皮上用锥子、竹签、牙签都行，密密麻麻扎上眼，要扎透。我家这是扎扣肉的专用工具。 扎了以后再炸肉皮既能泡起来,又不容易溅油。所以要处处都扎到,然后扎透…lmz (25)in cn • 3 months ago红烧牛肉土豆用料 牛肉（稍带点肥肉的） 两人量 土豆 1个 洋葱 半个 西红柿（大的） 1个 胡萝卜 1条 八角 两小块 干辣椒 两小只 葱、姜、蒜 1、把牛肉泡在冷水里半小时到一小时泡出血水，再洗干净，倒入料酒、生抽、老抽 腌制十分钟左右 （最好选用肥瘦相间的牛肉，牛腩也可以但炖煮时间要加长至少半小时）…lmz (25)in cn • 3 months ago把子肉（超简单家庭版）用料 五花肉 500g 青椒 若干 鸡蛋 若干 葱 适量 姜 适量 蒜片 适量 八角 适量 桂皮 适量 香叶 适量 干辣椒 适量 生抽 三勺 老抽 一勺 蚝油 一勺 黄豆酱 一勺 啤酒 三听 冰糖 适量 1、选择一块肥瘦相间的五花肉，锅烧热，把它背上的毛烫一下 2、然后把五花肉切成大约一厘米的厚片…lmz (25)in cn • 3 months ago柠檬酸辣手撕鸡用料 鸡大腿 2只 盐 1勺 姜 几片 料酒 适量 葱 几段 柠檬 几片 香菜 适量 大蒜 适量 灵魂酱汁⬇️ 白糖 1勺 盐 半勺 生抽 4勺 醋 2-4勺 香油 1勺 辣椒油 1勺 1、鸡腿洗净后冷水下锅，加入葱、姜、料酒和一勺盐，煮25分钟左右。 2、鸡腿煮熟后捞出过冷水或冰水让肉质更加紧实。…lmz (25)in cn • 3 months ago黑椒照烧鸡腿排用料 鸡腿 1只 黑胡椒碎 适量 姜片 4片 盐 适量 生抽 2勺 料酒 1勺 蜂蜜 1勺 老抽 半勺 蒜瓣 5瓣 白芝麻 适量 1、大鸡腿，用大剪刀剔骨，保持鸡腿形状完整，洗净，沥干水分 2、用姜片，盐，黑胡椒腌制10分钟…lmz (25)in cn • 3 months ago椒麻口水鸡用料 鸡腿 3只 小米椒 2个 青椒 1个 蒜末 适量 白芝麻 1勺 辣椒粉 1勺 金针菇 1把 1、调酱汁：碗中放入青椒小米椒圈+1勺蒜末+1勺辣椒粉+1勺白芝麻+1勺葱花淋上热油 2、+2勺生抽+1小勺白糖+1勺蚝油+少许盐+2勺花椒油+再加几勺煮鸡腿的汤汁搅拌均匀…
