BlogHide Resteemslushifu (11)in hive-180932 • 5 months ago荷包鱼翅荷包鱼翅是福建地区传统的著名菜品，起源于福建地区，是用鱼翅与其它海鲜材料搭配，用火候恰到好处的汤汁慢炖而成。 关于荷包鱼翅的具体历史由来，有以下几种说法： • 渔民创造：渔民最早是由南洋贸易公司制造的。渔民将新鲜鱼和旧鱼混合蒸煮，最终创造出一条独特的美食。…lushifu (11)in hive-166405 • 5 months ago荷包鱼翅荷包鱼翅是福建地区传统的一道著名菜品，起源于福建地区，是将鱼翅与其它海鲜材料搭配入荷包内，用火候恰到好处的汤汁慢慢炖煮而成。 关于荷包鱼翅的具体历史由来，有以下几种说法： • 渔民创造说：荷包鱼翅最早是由福建闽南地区的渔民创造出来的。渔民们将新鲜的鱼翅和各种珍贵配料混合在一起蒸煮，最终创造出了这道独特的美食。 •…lushifu (11)in m • 5 months ago梅菜扣肉梅菜扣肉是一道传统的中式菜肴，历史悠久。 关于其起源，相传与苏东坡有关。北宋年间，苏东坡居惠州时，专门选派两位名厨远道至杭州西湖学厨，两位厨师学成返惠后，苏东坡又叫他们仿杭州西湖的“东坡扣肉”，用梅菜制成“梅菜扣肉”，果然美味可口，爽口而不腻人，深受人们喜爱而流传至今。…lushifu (11)in m • 5 months ago佛跳墙佛跳墙是福州传统名菜，被誉为闽菜中的“状元菜”“闽菜之王”，其历史可以追溯到19世纪70年代。关于佛跳墙的起源，有多个不同的传说和版本。 乞丐创造说：据费孝通记载，一位饭铺老板受到乞丐们用破瓦罐将残羹剩饭集中在一起炖煮飘出奇香的启发，创造了佛跳墙。 富家女自创说：陈文波的《闲话闽菜》里记载，一富家女将山珍海味放在一锅煮，高僧闻到后跳墙而来，因此得名。…lushifu (11)in hive-180932 • 5 months ago毛血旺毛血旺是重庆江湖菜的鼻祖之一，关于它的历史起源，有以下几种说法： 建文帝逃难说：据传明代末年，建文帝朱允炆在靖难之役时，逃难到重庆磁器口镇的宝轮寺。一天，寺庙住持吩咐和尚上街去买些肉来给建文帝吃，和尚来到街市，肉已经卖光，只剩下猪血。和尚将猪血和菜叶炖在一起，做成了最原始的毛血旺，供建文帝享用。…lushifu (11)in hive-180932 • 5 months ago灯影牛肉灯影牛肉是四川达州和重庆地区的汉族传统名吃，已有100多年历史。此菜是把牛后腿腱子肉切片后，经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作而成。因肉片薄而宽、可以透过灯影、有民间皮影戏之效果而得名。灯影牛肉的特点是麻辣香甜，深受人们喜爱。…lushifu (11)in hive-180932 • 5 months ago钵钵鸡钵钵鸡是一道源于四川乐山的地方特色小吃，属于川菜系，从清代流传至今已有上百年的历史。 “钵钵”指的是陶制的盆、罐。最初，钵钵鸡只有鸡肉，后来经过演变发展，增添了更多的荤素菜品。其制作工艺简单，将肉煮熟后切成片，用竹签分门别类串成串，然后放入装有红油、汤底和调料的钵钵中即可。…lushifu (11)in hive-180932 • 5 months ago东坡墨鱼东坡墨鱼，又名糖醋东坡墨鱼，是四川乐山地区传统名菜，用新鲜墨鱼为主料制作而成。这道菜的历史可以追溯到北宋时期，与大文豪苏东坡有关。 相传，苏东坡在凌云寺读书时，常去寺岩下洗砚，江中的墨鱼食其墨汁，皮色浓黑如墨，人们称之为“东坡墨鱼”。墨鱼并非海中的乌贼鱼，而是乐山凌云山、乌尤山脚下的岷江中一种嘴小、身长、肉多的墨皮鱼，又叫“墨头鱼”。…lushifu (11)in m • 5 months ago樟茶鸭樟茶鸭是四川经典菜肴之一。 樟茶鸭的历史可以追溯到清朝。据说它是由一位名叫黄晋临的川菜名厨所创制。黄晋临在宫廷御膳房工作过，后来到四川。他将宫廷菜的烹饪技巧与四川本地的食材和口味相结合，创造出了樟茶鸭这道独特的菜品。 樟茶鸭以其独特的樟木和茶叶香气而闻名，其制作工艺较为复杂，经过腌、熏、蒸、炸等多道工序，成品皮酥肉嫩，香味浓郁，具有独特的风味。…lushifu (11)in m • 5 months ago腊味金针菇腊味金针菇是一道传统的中式菜肴，它的由来和历史可以追溯到古代。…lushifu (11)in m • 5 months ago湘西猪肝湘西猪肝是湘西地区的一道特色菜品，也被称为土匪猪肝。 • 菜名由来：湘西地区在解放前是土匪活动频繁的地方，这道菜以其独特的口味和豪放的烹饪方式而得名。 • 菜品特色：湘西猪肝的口味香辣霸气，鲜嫩润口，具有外焦内嫩、香辣适中、鲜美可口的特点。其独特的风味体现了湘西美食的特色。 • 营养价值：猪肝富含蛋白质、维生素 A、铁、锌等营养成分，具有一定的营养价值。 •…lushifu (11)in m • 6 months ago竹笋炒肉竹笋炒肉是一道常见的家常菜，以竹笋和猪肉为主要食材，配以姜、蒜、料酒、生抽等调料制作而成。竹笋炒肉的历史， • 历史悠久：中国人食用竹笋的文化历史悠久，据史料记载，早在《诗经》时代起，食笋就已经出现了。而在商超时期，人们就已经把竹笋变成了一道餐桌上的美食。 •…lushifu (11)in m • 6 months ago手撕包菜手撕包菜是一道常见的家常菜，它的历史有多种来历： • 起源湖南岳阳：传说在岳阳楼的一场宴会上，服务员为客人们献上了一道用包菜制作的菜肴。这道菜口感鲜美，色香味俱佳，迅速获得了客人们的青睐。 •…lushifu (11)in m • 6 months ago辣子炒田螺辣子田螺是用田螺制作的一道著名的重庆地方小吃。螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用； 辣子田螺是江湖菜中的异数，是一道被有意识发明出来的江湖菜。 1995年，严琦创办“陶然居”，率厨师发明辣子田螺。渝菜中并无烹螺蛳的传统，原材料福寿螺也是个新品种。烹饪方法采众家之长，屡试而成。这道菜站在食客的角度设计而成的。…lushifu (11)in m • 6 months ago椒麻腰花椒麻腰花，猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。 椒麻腰花的做法一： 【主料】猪腰2个 【辅料】色拉油适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、朝天椒适量、细香葱适量、陈醋适量、白糖适量、胡椒粉适量 步骤： 1.猪腰洗净剖两片，除去膜，去掉白色的筋； 2.用刀在猪腰表面打麦穗花刀，切成菱形长条；…lushifu (11)in m • 6 months ago干锅土豆片干锅土豆片是一道以土豆片、青椒，红椒和适量的五花肉作为主要食材，以食用油、葱、姜、蒜作为调料制作而成的川渝地区的传统名菜，口味香辣，稍微炸过的土豆片外焦里嫩。 干锅土豆片的做法一： 【主料】土豆3个 【辅料】元葱半个、尖椒一个、胡萝卜半根、大喜大香辣烤肉酱适量、李锦记蒸鱼豉油适量 步骤： 1.土豆削皮洗净，元葱、尖椒、胡萝卜分别洗净备用；…lushifu (11)in m • 6 months ago川菜甜烧白川菜甜烧白：传统与美味的完美结合 在四川这片美食的乐土上，有一道独特的菜肴，它凭借其鲜美的口感和独特的制作工艺，成为了当地人心中的佳肴，它就是——甜烧白。 一、起源与背景 甜烧白，作为四川传统名菜，源于中国四川省，属于川菜系列。川菜作为中国汉族四大菜系之一，以其麻辣鲜香而著称，而甜烧白则是川菜中一道甜而不腻的佳肴，为川菜增添了一份别样的风味。 二、主要食材与制作工艺…lushifu (11)in m • 6 months ago永州血鸭湖南特色菜， 永州鸭是湖南省永州市的特色名产，属于湘菜系； 永州鸭有江永、道县、新田、宁远、蓝山、东安、双牌等各种各样的说法，但在当地，几乎所有的家里都做这道菜。 具有美味、开胃、血凉的特点，深受当地人喜爱。 永州人自然会吃鸭子，所以他们选择了最鲜活的鸭子放在脖子下，让鸭血滴在装满苹果的碗里。…resteemedsteemitblog (77)in steemit • 6 months agoSteemit Update [ May 20th, 2024 ] : Steemit Engagement Challenge Season 18 - Week 1This week we move into Season 18 of the Steemit Engagement Challenge. There are six more contests from the Engagement Challenge Communities. Make sure you enter as many of the contests as you…lushifu (11)in m • 6 months ago东坡肉东坡肉又名滚肉、红烧肉，东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。 东坡肉在苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。 东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。…
