BlogHide Resteemsreceta (43)in spanish • 7 years ago10 términos de la cocina que debes conocer #31Ciruelas Pasas Guindones almeixas. Chocolatina Pastilla o tableta pequeña de chocolate. Pejepalo Bacalao sin aplastar y curado al humo. Puntillitas Chipirones pequeños…receta (43)in spanish • 7 years ago10 términos de la cocina que debes conocer #30Lleteroles Mollejas de cordero. Ravioles Cuadraditos de pasta rellenos que se sirven cocidos con una salsa y queso. Tamago yaki Tortilla japonesa, también se utiliza para hacer…receta (43)in spanish • 7 years ago10 términos de la cocina que debes conocer #29Higo Fruto comestibles de la higuera, formado por la totalidad de la inflorescencia, que se convierte en carnoso después de la fecundación. Panecillo Pan pequeño. Cuchillo…receta (43)in spanish • 7 years ago10 términos de la cocina que debes conocer #28Enfondar Aderezar con tocino y verduras cortadas una fuente u otro utensilio en que tenga que brasearse carne o verdura. Endulzar Hacer dulce una cosa. Chusco Mendrugo…receta (43)in spanish • 7 years ago10 términos de la cocina que debes conocer #27Soso/a Falto o escaso de sal, azúcar o de sabor. Lionesa Pastel pequeño, cuya masa se compone de harina, huevos, mantequilla y azúcar, y que, una vez cocido al horno y dejado enfriar, se…receta (43)in spanish • 7 years ago10 términos de la cocina que debes conocer #26Pixin Rape, en Asturias. Caihua Fruto obongo, aplanado, de color verde; mide entre 10 y 15 cms. Trifle Postre elaborado a partir de una crema custard (a menudo solidificada)…receta (43)in spanish • 7 years ago10 términos de la cocina que debes conocer #25Batir Mezclar ingredientes para que se liguen o aireen y queden más ligeros y esponjosos. Se usa una cuchara de madera o una batidora manual o eléctrica. Ossobucco Plato de origen…receta (43)in spanish • 7 years ago10 términos de la cocina que debes conocer #24Poché Escalfado. Sherry Nombre en inglés de los vinos de Jerez. Cachaza Aguardiente de caña de azúcar, típicamente brasileño. Tabletas mendocinas Llevan harina, maizena, huevo…receta (43)in spanish • 7 years ago10 términos de la cocina que debes conocer #23Escudilla Vasija ancha y de forma de media esfera, en que se suele servir la sopa. Axiote Achiote, achiotl, urucú, bija, bijol, roncon, onoto. Nombre de una planta de las regiones…receta (43)in spanish • 7 years ago10 términos de la cocina que debes conocer #22Cucharón Cuchara grande con mango largo que se usa para servir ciertos manjares. Trufa Variedad muy aromática de hongo subterráneo. La más apreciada es la trufa negra del Périgord…receta (43)in spanish • 7 years ago10 términos de la cocina que debes conocer #21Volador Molusco cefalópodo comestible, semejante al calamar, pero menos delicado. Chilcano Caldo hecho a base de cabezas y huesos de pescado; de buen sabor, se consume con un poco de…receta (43)in spanish • 7 years ago10 términos de la cocina que debes conocer #20Chicharrón con sombrero Se prepara con zapallo y chicharrones. Papas Arrugadas Patatas típicas de Canarias; se cuecen sin pelar en agua con sal, se escurren y se dejan al fuego unos minutos…receta (43)in spanish • 7 years ago10 términos de la cocina que debes conocer #19Ola de densidad Estructura móvil de compresión y rarefación. Las olas de densidad se cree que producen la estructura estriada de los anillos de Saturno. Deuterón Partícula que consiste…receta (43)in spanish • 7 years ago10 términos de la cocina que debes conocer #18Gazpacho Sopa fría, típica de Andalucía, a base de tomate, pimiento, cebolla, pepino, ajo, aceite de oliva, vinagre y sal. Suele acompañarse con una guarnición de costrones de pan, cebolla…receta (43)in spanish • 7 years ago10 términos de la cocina que debes conocer #17Acerolo Árbol o arbusto espinoso cultivado por sus frutos (familia de las rosáceas). Batidora Aparato electrodoméstico destinado a mezclar productos alimenticios. Jícama Planta…receta (43)in spanish • 7 years ago10 términos de la cocina que debes conocer #16Milhojas Pastel de capas muy finas de hojaldre superpuestas, con distintos rellenos como crema pastelera o merengue. Copo Partes de determinadas sustancias que, por su aspecto y…receta (43)in spanish • 7 years ago10 términos de la cocina que debes conocer #15Guisar Cocinar alimentos sometiéndolos a la acción del fuego mediante grasa, agua o caldo, sí como otros condimentos. **Algarrobo Nombre científico: Prosopis pallida. Cojinova Cojinova…receta (43)in spanish • 7 years ago10 términos de la cocina que debes conocer #14Choco Jibia o Sepia. Parfait Postre helado elaborado a base de crema de vainilla y nata o crema batida. Azúcar Alimento de sabor dulce, cristalizado, que se extrae de la caña de…receta (43)in spanish • 7 years ago10 términos de la cocina que debes conocer #13Guisante Planta herbácea trepadora que se cultiva por su fruto comestible, rico en almidón. Fruto de esa planta. Arequipe Manjar blanco de leche. Chupi Chupe.…receta (43)in spanish • 7 years ago10 términos de la cocina que debes conocer #12Punto Grado justo de cocción o sazonamiento de una vianda. Azúcar morena Es el azúcar molida, no muy fina, un poco más gruesa que la granulada y de color café; otras veces suele venir…
