Resep Rahasia Membuat Kue KeuKarah Khas Aceh
ACEH merupakan salah satu daerah di nusantara yang memiliki tradisi kuliner yang kuat. Begitu pula dalam hal panganan ringan atau cemilan. Salah satu cemilan tradisional khas Aceh yang masih bertahan hingga kini adalah keukarah atau kue sarang burung. Kue kering yang memiliki rasa manis dan renyah ini menjadi teman yang pas saat bersantai sambil menikmati secangkir kopi khas Tanah Rencong.
Bahan pembuatannya menggunakan tepung beras, namun kita tidak membeli tepung berasnya secara langsung,tetapi kita membuatnya sendiri dari beras yang direndam lalu dijadikan tepung agar cita rasa yang dihasilkan menyerupai rasa asli kue ini.Berikut ini adalah resep/bahannya :
Bahan - bahan
- 300 gram beras
- 500 gram gula pasir
- 500 ml air
- 1 L minyak goreng
Cara Membuat Kue Keukarah Khas Aceh
Untuk membuat kue ini, kita harus membuat tepung berasnya dahulu. berikut cara pembuatan tepung beras:
- Siapkan beras dan rendam semalaman dalam wadah lalu dicuci bersih esoknya hingga menjadi bersih, kemudian tiriskan beras yang telah direndam tadi.
- Setelah itu tumbuk beras hingga halus dan menjadi tepung kemudian tepung diayak hingga halus.
- Jemur tepung hingga kering dan ayak kembali hingga di dapatkan tepung yang benar-benar halus.
- Tepung pun siap digunakan
Setelah kita membuat tepung beras, kemudian kita membuat kue keukarah. Perhatikan caranya berikut ini :
- Siapkan wadah bersih, masukkan gula dan tepung beras ke dalam wadah tersebut dan tambahkan air sedikit demi sedikit lalu aduk hingga adonan merata dan mengental.
- siapkan cetakan kue karah berupa wadah tempurung kelapa yang sudah dilubangi dibawahnya.
- siapkan wajan yang berisi minyakgoreng lalu panaskan hingga minyak menjadi panas.
- Masukkan adonan ke dalam cetakan kue karah lalu putar cetakan adonan kue keukarah melingkari wajan setebal 1/2cm yang telah berisi minyak panas
- Goreng hingga matang, kemudian angkat dan tiriskan.
- Bentuk kue keukarah sesuai selera, namun umumnya dibentuk seperti bulan sabit.
