El olivo es considerado simbólicamente como el árbol de la paz, su fruto es la oliva o la aceituna. Es rico en ácidos grasos como el omega 3, un componente que suele estar ausente en la dieta.
Historia.
Esta planta es originaria de Asia menor, y ya en el siglo XVII A.C. era conocido en Egipto.
Desde la antigüedad el olivo fue cultivado en toda la cuenca mediterránea y difundido por fenicios y romanos por sus deliciosos frutos.
Hoy conocemos popularmente las aceitunas verdes y aceitunas negras