Loba kadaharan jeung inuman tradisional ngagunakeun tapioka salaku bahan baku utama, kayaning rupa-rupa kurupuk, pempek, tekwan, bakso, pangsit, kabogoh Cina, sarta compote tina siki salak. Tapioka ogé dijadikeun bahan dina kuéh, saperti kuéh ppé atawa sajenis kuéh lapis, kuéh moci, jeung sajabana.
Tapioka bisa dijieun sacara manual dina industri skala rumah tangga leutik, atawa ku prosés mékanis dina industri sedeng jeung badag. Pikeun nimba, umbi singkong dikupas, dikumbah, diparut heula. Produk anu diparut teras digiling deui, dicampur sareng cai sareng diperas, supados bijil aci kaluar sareng kabawa ku cai. Sanggeus disaring pikeun misahkeun sésa-sésa endapan, cai anu dicampur aci sampeu téh tuluy diantep nepi ka aci naék. caina lajeng dipiceun jeung deposit aci anu garing di panonpoé nepi ka garing jadi tipung.