Goodmorning people!!!!!!!!!!!......Torniamo alla grande con un nuovo piatto dalle mille sensazioni COCONUT TUNA , questo è veramente un piatto prelibato che accosta il cocco al tonno sembrerebbe una cosa strana ma in realtà è sicuramente abbinamento più che giusto .... perchè voi direte?... beh!!... molto semplice! proviamo un attimo a pensare al gusto degli elementi associati cocco (sapore fresco e leggermente dolciastro) , tonno ( sapore deciso al quanto salino ) il tutto aggiustato in equilibrio con dei piselli scottati , un biscotto salato di chufa ed una gelatina di ron blanco .
Continuiamo con la preparazione del piatto ,iniziando da :
Biscotto salato di chufa ,prendete la farina di chufa ,acqua fredda ,poco olio e sale . Impastate e fate riposare per almeno due ore , dopo di che stendete l'impasto in modo da creare una sfoglia sottile ma non troppo ritagliate in quadratini e cottura al forno a 150°c per 20 minuti .
Scottate i piselli in brodo vegetale (preparato da voi ) per almeno 15 minuti in modo da mantenerli internamente croccanti .
Preparate la gelatina di Ron Blanco con l'addensante agar-agar, lasciatela riposare per almeno 2 ore in frigo .
Preparate il tonno fresco alla cottura impanandolo con della farina di mais .
Tagliate il cocco ed iniziate impiattando proprio con questo alimento ....buona cucina a tutti !!!!!!!
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