改めて分析すると、クロワッサンを採用したのは相当凄いなと思います。
クロワッサンのサクサクした食感と、刺身の柔らかな食感を合わせるのは、かなり難易度高い気がしました。
(付け加えると、バターという油脂分も考慮しないといけませんね・・・)
やっぱり、ヨル15℃のポテンシャルは半端ないですw
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おっ！やっぱりヨタローさんの解説があると一味加わりますね。これは食べ手ガイドやる機運ですね。内緒にしておきたいお店です。
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