Garang asem iku panganan khas Jawa Tengah sing rasane seger lan kecut amarga nggunakake belimbing. Panganan iki cukup disenengi wong akeh, amarga rasane enak. Alternatif liyane saka pitik biasane uga bisa diganti karo iwak. Iwak asam garang kudu dikukus nganti 1 jam kanthi panas sedheng. Panganan asam jawa saka pitik utawa iwak sing dimasak nganggo godhong gedhang lan didominasi rasa kecut lan pedhes. Saliyane belimbing, ciri khas Garang Asem uga nggunakake santen lan cara gawene dibungkus godhong gedhang kaya botok. Ana uga sing milih nutupi godhong gedhang nganggo plastik supaya bungkuse ora gampang bocor. Nanging, saliyane ora apik kanggo kesehatan, cara iki uga bakal ngganti rasa Garang Asem, amarga godhong gedhang sing digunakake kanggo mbungkus Garang Asem uga mbantu nambah rasa lan aroma Garang Asem.
