Hola amigos ya estamos en la segunda semana de este curso de Panadería y cada vez la cosa se pone más compleja más que todo por el problema del gas en mi país que hace que este curso se ponga cuesta arriba pero aquí vamos nuevamente con la mejor disposición a hacer las cosas y seguir aprendiendo.

_{Imagen Editada en PicsArt.}

🥐De los tipos de masas presentadas en clase ¿Cuál te parece más interesante y por que?

De todas las masas explicadas la verdad me encanta la masa de hojaldre la cual es fascinante porque tiene una textura crujiente y que logra a través de un proceso de capas que se forman al incorporar mantequilla o manteca y harina.

Cada vez que se hornea, esas capas se van expandiendo y hacen un efecto maravilloso que es perfecto para pasteles, empanadas y palmeritas. Además, su versatilidad hace que se pueda usar tanto en recetas dulces como saladas.

🥐Elabora un pan dulce , puedes guiarte por la receta dada en clase o probar otra, pero debe de ser dulce sin relleno de ningun tipo, SI puedes adornar con lo que quieras por encima ( frutas confitadas, chocolates, coco rallado, azucar, etc) Documenta el paso a paso, y coloca en un cartel fecha, usuario y la etiqueta de la clase

Para la elaboración de mis panes dulces usé la receta que fue proporcionada en clases porque como dije la semana anterior, este mundo de la panadería es nuevo para mí.

Ingredientes

500 gr harina de trigo todo uso.
5 gr de sal.
3 huevos.
150 gr. Azúcar.
45 gr. Mantequilla.
10 gr. Levadura seca.
150 ml. Leche tibia.

Procedimiento.

🍞 Lo primero que haremos es activar la levadura, @yonaikerurso me dió un tip de tener la levadura en la nevera que cuando hace el contacto con la leche tibia fermenta más rápido por el choque de frío y calor. Puse 75 ml de leche tibia, una cucharada de harina de trigo, una de azúcar y una de levadura, la tape y la llevé a un lugar cálido y oscuro como me recomendó @nahela y con esos dos consejos la levadura se activo perfectamente.

_{Fermentación de Levadura.}

🍞 En un bol uni la harina con el azúcar y revolví con una cuchara, luego lleve eso a la mesa e hice un hueco en el centro donde agregué la levadura activada, dos huevos, azúcar, y por último la sal.

_Amasado

🍞 Luego empecé a amasar hasta que se me despegó de las manos y tuve una masa manejable y suave.

_{Amasar y amasar}

🍞 Lleve la masa a un bol y la tapé con un paño limpio y dejé reposar hasta que aumentara su tamaño, cabe destacar que vivo en un lugar caliente y no será igual que quien vive en un lugar frío que tardará un poco más la masa en crecer.

_Reposo.

🍞 Luego de reposar la volví a amasar y la dividí en porciones de 80 gr aproximadamente, la estire en la mesa e hice un nudito con cada porción que separé.

_Armado

🍞 Lleve a una bandeja enmantequillada y enharinada con dos cm de separación y los dejé reposando nuevamente media hora.

_{Nuevo reposo.}

🍞 Los barnice con huevo y espolvoreé con azúcar mientras pre calentaba mi horno a 180 Grados, lleve los panes a hornear por 45 minutos hasta que obtuve el color que deseaba.

_{Así crecieron.}

🍞 En el horno se unieron todos pero fue fácil separarlos al sacarlos y obtuve unos panes hermosos y deliciosos, quedé satisfecha con esta receta.

🥐Cuenta tu experiencia al realizar el pan dulce, tuviste alguna complicación, a quien recomendarias la receta y porque? .

La verdad no tuve ninguna complicación, si podemos llamar complicación es que empecé a las 11 am y termine a las 5 pm, es un trabajo muy laborioso y de mucha paciencia en casa nos encantó el resultado y pienso que podria usar está masa para otras recetas, le recomendaría esta receta a @yonaikerurso que el tiene un horno eléctrico y sabe aprovecharlo muy bien, se que hará unos panes hermosos y deliciosos.

🥐Indica el precio en steem de un pan dulce igual al que realizaste. ¿Que es más factible hacerlo, o comprarlo? explique

Precio	Steem	Bs
Harina	1.405	20
Huevos	3.165	45
Leche	1.405	20
Levadura	1.405	20
Sal	0.35	5
Azucar	1.405	20
Mantequilla	1.405	20

En Venezuela, específicamente donde vivo un pan como el que hice tiene un costo de 10 bs o 0.70 steem al cambio al momento de redactar el post hice una lista de los ingredientes y los costos aproximados por la cantidad utilizada, no por el costo del kilo lo cual me dió un total de 150 Bolívares lo que equivale a 10.54 steem, me salieron 10 panes, los cuales tendrían un precio de 15 bs la unidad o su equivalente a 1.055 steem sin meter el costo del gas.

Creo que sale más económico comprarlos hechos aunque hacerlos en casa es más satisfactorio, los panes no son tan livianos como en la panadería,las medidas de higiene en casa son las más adecuadas así que hay sus pro y sus contras podemos gastar menos en la panadería pero también podemos tener un pan de calidad hecho en casa.

_{Buen Provecho.}

De esta manera terminó mi participación en esta segunda semana del Curso de panadería donde voy a invitar a @adriancabrera, @lirvic y @yonaikerurso para que nos muestren sus deliciosos panes dulces.

SLC-S22W2 |Curso de panadería: Tipos de masa y creacion de pan dulce

Los invito a conocer un poco más de mi en el enlace de Mi Presentación