Hola, un gran saludo deseándoles a todos una feliz navidad.
Es grato para mí, el unirme en esta oportunidad en esta segunda clase de panadería el cual es instruida por la profesora @yenny47 y su asistente nuestra amiga @katerine012, para enseñarnos a conocer los tipos de masas y a la vez, preparar pan dulce.
Tarea |
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🥐 De los tipos de masas presentadas en clase ¿Cuál te parece más interesante y por qué? |
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De los diversos tipos de masa referidos en la clase, de las que me causaron mayor interés fue; La masa de hojaldre, ello se debe a que he visto las preparaciones que realizan con este tipo de masa tanto, dulces como salados, lo he visto y probado los dulces, es fascinante el sabor y la textura crujiente que posee.
He escuchado a manera de referencias, que su elaboración es algo complicado, sin embargo, me encantaría conocer la técnica para aprender a elaborarla, pienso que las limitaciones se encuentran presentes en la mente, y si de verdad se quiere y existe la posibilidad y con buena disposición todo es posible realizar y específicamente, sería maravilloso que en este curso se puediese aprender a elaborar este tipo de masa, de carácter relevante este importante aprendizaje significativo, en este importante curso a la vez extraordinario, ya que generalmente en otros cursos tienden a obviar esta parte.
🥐Elabora un pan dulce , puedes guiarte por la receta dada en clase o probar otra, pero debe de ser dulce sin relleno de ningun tipo, SI puedes adornar con lo que quieras por encima ( frutas confitadas, chocolates, coco rallado, azúcar, etc) Documenta el paso a paso, y coloca en un cartel fecha, usuario y la etiqueta de la clase |
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Para llevar a cabo, la presente tarea asignada procedí a elaborar los panes dulces, con las cantidades presentadas en la instrucción y de los ingredientes.
Utilizando para ello:
Ingredientes
| 500 gramos | de harina de trigo, todo uso (50gms de la cantidad usada, reservado para espolvorear y 10gm de la misma harina de trigo para activar la levadura) |
| 5 gramos | de sal |
| 3 huevos | (2 para la masa 1 para barnizar) |
| 150 gramos | de azúcar (90gm para la masa, 10gm para la levadura y 50gm para espolvorear) |
| 45 gramos | de mantequilla divididos; de los cuales; 35gms serán para la masa y 10gm para engrasar el molde |
| 10 gramos | de levadura seca y si es fresca 14 gramos |
| 150 mililitro | leche tibia de los cuales (75 ml para la levadura y 75 ml para la masa) |
Una vez con todos los ingredientes reunidos, comencé por reservar 75 ml de leche para añadirle, los 10gms de azúcar y 10 mg de harina para mezclar
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Y luego, añadí la levadura.
Una vez mezclado todo esto, introduje el envase con esta mezcla en el interior del horno pero, apagado con la finalidad en dejar que reposara durante 15 minutos.
Primer amasado
Luego de realizarme un buen lavado de las manos, me dispuse a a limpiar el espacio que voy a utilizar para amasar.
Coloque en una taza os 450 gramos de harina, los 90 gramos de azúcar y uní muy bien estos ingredientes para integrarlos, mezclando bien con una cuchara.
Después, realice un espacio en el centro o volcán en la harina seguidamente se le agrega la levadura ya fermentada después de transcurrir los 15 minutos.
Posteriormente añadí los demás ingredientes.
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Por último, añadí la sal y los integre a todos muy bien.
En este punto, la masa se adhiere a las manos por lo que añadí un poco más harina para barnizar dentro del bol antes de sacar al mesón y continuar con el proceso de amasado de forma que esta sea mucho más maleable.
Después espolvoree la superficie con harina, donde tenía pensado realizar el amasado y trabajar la masa.
De manera que continúe amasando, hasta que su textura fuera más suave
Al estar la masa más suave, rocié un poco de harina al bol, para evitar que se pegue a la superficie del envase y lo coloque de nuevo la masa compactada dándole forma de bola.
Tape la taza con un paño de cocina y la lleve al horno apagado para dejar reposar en su interior, por espacio de una hora y esperar y que aumente su tamaño.
Segundo Amasado:
En esta fase del amasado, espolvoree harina al mesón para seccionar la masa en pequeños pedazos y formar las bolitas pequeñas.
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Me dispuse a pesar cada pedazo de la masa, en la báscula para darle a cada una un peso de 60 gramos.
Después proceder a darle forma al pan.
Después, me dispuse a barnizar la bandeja con mantequilla y fui colocando los panes formados con separados dejando espacios de aproximadamente 2 cms, los tape y les deje reposar durante media hora, esperando hasta que aumentaran de tamaño. .
Transcurrido los 30 minutos, comencé a barnizarlos uno a uno con la yema de huevo batido.
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Pasado 20 minutos que se llevo el tiempo para cocinar en el horno y evitar que se quemaran
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🥐Cuenta tu experiencia al realizar el pan dulce, tuviste alguna complicación, a quien recomendarías la receta y porque?. |
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Fue una gran experiencia y una receta sumamente fácil de elaborar.
El tiempo de espera hace de este proceso un poco dilatado, pero vale la pena el tiempo de espera, debido a que los precios son realmente bajos, en comparación con el costo de los panes que son vendidos en las panaderías.
esta receta se la recomendaría a la amiga @zulay7059 y @mayberling y de seguro, les gustara preparar y deleitar a sus familiares para merendar y por lo económico que resultan e elaborarlos con tan solo medio kilo de harina.
🥐Indica el precio en steem de un pan dulce igual al que realizaste. ¿Qué es más factible hacerlo, o comprarlo? explique |
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Por el sector donde resido, en la panadería, venden cada pan por un valor de:
| 6 Bolívares por unidad | en Steem serían 0,474 |
| multiplicado por 15 panes producto de a recta que elabore serian 225 Bolívares | en Steem 17,756 |
Por tanto, el pan producido en casa con esta receta del curso, resulta en gran medida verdaderamente rentable y un gran alivio para el bolsillo, ya que en mi país esta Venezuela, esta severamente golpeado y la moneda cuesta abajo,
Resultado final de la práctica
asi concluyo con mi participación
Las Fotos mostradas en el contenido, las realice con mi celular Samsung A536E
Invito a las amigas
@noraandy, @ifatniza y @marito74
Mi Logro I Para así, conocerme
Esooo amiga, que éxito, te felicito, con café con leche se me antoja ,que rico 😋 este es un desafío muy apetitoso,lastima que el gas me limite, un abrazo, bendiciones.
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Cierto, para la merienda estan fabulosos.
La problematica del gas, ojala se les resuelva pronto.
Gracias por la visita y un gran saludo cordial.
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Hola mi querida amiga @zory23, un placer saludarte
Excelente amiga, como siempre nos sorprendes con tus preparaciones, me encantó todo el proceso para la masa y como lo explicaste tan bien que se ve realmente sencillo, tus panes se ven muy deliciosos amiga.
Gracias por tu amable invitación, estoy segura que siguiendo tus recomendaciones obtener un buen resultado.
Te envío un abrazo 🤗. Que tengas un excelente día. Bendiciones
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Gracias estimada amiga por la gentil visita y el valorado comentario expresado.
Un gran saludo.
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Saludos Sra @zory23
Me encanto su manera de hacer el pan, muy bien explicado y excelentes fotos y siguiendo sus recomendaciones estoy segura que me quedarían igual.
Gracias por la recomendacion
Saludos y suerte en el reto.
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Gracias amiga por la apreciada visita y valioso comentario proporcionado.
Un apreciado saludo y bendiciones.
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Hola amiga
Un pan muy rico se ve que te esmeraste al hacer el pan tu paso a paso bien explicado.
Yo le pongo a la yema de huevo un poquito de leche y vainilla para que no se chorree y quedan doraditos.
Saludos
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Un buen consejo amiga, @mireyalongart, que es muy bueno saber para cuturas preparaciones, mucas gracias por el tips dado.
Saludos cordiales y muchas gracias por la visita y apoyo.otorgado
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