SLC22 -W4 Curso de panadería: Pan semi dulce con relleno salado.

Hola amigos, me complace estar presentes en la clase de panadería, me emociona porque por primera vez prepare cachitos y fue una experiencia grata. Me encanta que estos cursos motivan a aprender y hacer cosas nuevas, sin mas que agregar aquí mi participación.

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Porque la levadura y la sal no se pueden agregar juntas al preparar la masa para el pan? Explica tu respuesta

Desde mi punto de vista, la sal es muy buena para preservar alimentos, porque evita la descomposición o fermentación y la levadura son bacterias que al activarse comienzan hacer un proceso de fermentación el cual ayuda a que la masa crezca, si a la hora de activar la levadura se agrega sal, está evitará que ocurra el proceso de fermentación, a diferencia del azúcar que ayuda a la levadura a que fermente mucho más rápido. Por eso siempre se aconseja activar con azúcar y agregar después la sal.

_{Proceso de la levadura.}

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Elabora un pan semidulce con relleno SALADO, puedes guiarte por la receta dada en la clase, o puedes elaborar una de tu preferencia, pero la masa debe ser semidulce con el relleno SALADO.

En esta ocasión mi receta será de cachitos, aunque el tipo de masa ya la había preparado
es la primera vez que los realizo cachitos, y quede realmente encantada con los resultados.

Ingredientes 🥐

Cantidad	Ingrediente
500 gramos	Harina de trigo todo uso.
50 gramos	Mantequilla derretida.
4 cucharadas	Azúcar, 1 para activar la levadura, las otras para la masa.
10 gramos	Levadura seca.
2 Unidades	Huevos, 1 para la masa otro para barnizar
120 mililitros	Leche.
½

✔Lo primero que hice fue activar la levadura, en 120 mililitros de leche tibia, agregué una cucharada de azúcar, una de harina de trigo y los 10 gramos de levadura, tape y dejé reposar por 15 minutos, hasta que la levadura actuará y se vieran las burbujas.

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✔En un bol grande agregué la harina, con forma de volcán, en el centro agregué el huevo, la mantequilla derretida, la azúcar y la mezcla con la levadura activada.

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✔Comencé a amasar poco a poco para integrar todo, una vez que todo estaba bien integrado agregué la sal. Mientras iba amasando, agregaba harina para lograr la textura adecuada, amase por 10 minutos hasta que la harina no se pegara en mí dedos y tuviera una textura suave.

✔Tape con un paño y deje reposar por 3 horas en el horno apagado, ya que la oscuridad ayuda a que la masa leve mejor. Después de las tres horas, la masa había duplicado su tamaño.

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Relleno 🥐

Cantidad	Ingrediente
200 gramos	Jamón
150 gramos	Queso blanco.

✔Saque el aire de la masa. En la clase explicaron dos formas para hacer el cachito, me fui por la segunda, estiré la formando un círculo grande, corte por la mitad, luego en cuatro partes y así hasta lograr los triangulo.

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✔Estiré los triángulos, en la parte ancha agregué el jamón y el queso, doble las parte laterales y fui enrollando desde la parte del relleno hacia la parte más fina del triángulo, hasta formar mi cachito, así hice con todos.

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✔Precalenté el horno por 15 minutos. Enharine una bandeja grande y puse los cachitos, barnice con la yema de huevo, hubo algunos que eran más grandes, así que puse los del mismo tamaño a hornear por 27 minutos a 180 grados, mi horno es algo mañoso, así que duro un poquito más de tiempo.

✔Después metí los cachitos grandes, al ser de mayor tamaño duraron 30 minutos en el horno. Realmente quedaron geniales para ser la primera vez que los hacía.

Presentación Final.

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Según tu país , cuál es el pan con relleno salado que más se consume, y con que bebida suelen acompañarlo? Incluye fotos de ese pan tradicional

Sin duda es el cachito, es un clásico desayuno de panadería en Venezuela. Es muy normal ir a la panadería a primera hora y encontrar cachitos recién hechos. Lo más común es acompañarlo con malta, pero también con algún café o jugo de naranja. En mi estado, otro pan semidulce con relleno que también es muy consumido es el pan de queso y el clásico de Navidad, el pan de jamón.

Temprano salí a la panadería porque quería más fotos, pero no encontré abierta, porque había un ambiente tenso, por la situación del país. Igualmente como el más consumido es el cachito, use la de mi receta.

_{Cachito, pan semidulce con relleno salado.}

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Si tuvieras la oportunidad de invitar a un usuario extranjero a comer un pan relleno ¿A quien elegirías y que pan le invitarás ? el usuario debe ser extranjero y solo con etiquetar estará bien.

Mi invitada especial seria la amiga @sualeha, se ve que es amante de la comida, sus recetas se ven buenísima y estoy segura que probaría los cachitos con mucho gusto.

Muchas gracias a las profesoras @yenny47 y @katherine012 por la clase. Hago la invitación a participar @mile16, @marito74 y @karianaporras. SLC-S22W4 |Curso de panadería: Panes semi dulces con relleno salado

📸 Fotos propias, teléfono Samsung A13, camara 50 mp. Separadores, portada y collage, en Gridart y Picsart. Contenido propio y exclusivo para Steemit.