SLC22 -W5 Curso de panadería: Pizza

Hola amigos, me complace estar nuevamente presente en la clase de panadería, como siempre las clases son excelentes, especialmente esta semana que es de la pizza, la favorita de muchos. Sin mas preámbulos aquí mi participación.

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1) De las variedades de pizza que existen ¿Cuál es tu preferida? Elabora un breve resumen que incluya:

La pizza es una de mis comidas favoritas, casi todas me gustan, como no si la combinación de la salsa y el queso es excelente y agregar más ingredientes la hace perfecta, a menos que tenga piña jejeje, esa no me gusta.

• Nombre de la pizza.

Pizza de Pepperoni

Aunque nació en Italia, cada país en el mundo le ha puesto su toque especial, como los es mi pizza preferida, que fue creada en Estados Unidos, por inmigrantes Italianos el cual se adaptaron a los ingredientes de ese país, les hablo de Mi pizza preferida es la de pepperoni, lo que más me gusta de esta pizza es el toque picante del pepperoni además que tiene un sabor muy rico.

• ¿cuales son sus ingredientes principales y en que se diferencia de otras pizzas?

Generalmente, esta pizza solo lleva, la salsa de pizza, el queso mozzarella y el pepperoni, la tradicional. Aunque cuando yo la preparo en casa, puedo agregar más ingredientes como maíz, pimentón o más proteínas como el jamón.

La principal diferencia entre otras pizzas, es que el pepperoni le da un toque picante a la pizza, es el toque distintivo.

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2)Elabora una pizza puedes guiarte por la receta dada en clase o elegir la de tu preferencia.

Ingredientes para la masa.

Cantidad	Ingrediente
500 gramos	Harina de trigo todo uso.
10 gramos	Levadura seca.
1 cucharada	Azúcar.
cucharada pequeña.	Sal
70 mililitros	Aceite.
100 mililitros	Agua.

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Paso 1

Activar la levadura: En los 100 mililitros de agua tibia agregué el azúcar y los 10 gramos de levadura, mezclo todo, lo tapo y dejo reposar por 15 minutos.

En un bol grande, agregué la harina en forma de volcán, añadí el aceite y la mezcla de levadura activada. La sal la agrego por los lados. Comienzo a amasar hasta ir integrando todo, amasó bien por diez minutos hasta que la masa sea manejable, suave y no se pegue en los dedos.

Formo una bola con la masa y agrego una cucharada de aceite, la tapo con un paño y la dejo reposar por 4 horas. Una vez pasado el tiempo, saco el aire de la masa y la divido. De esta cantidad me salieron tres pizzas, una grande y dos pequeñas.

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Paso 2.

Salsa: Para la salsa quería realizarla con tomates frescos, pero los que había no estaban tan maduros, así que opté por una salsa de pizza preparada. Es muy buena, pero para elevar su sabor, yo le agrego cebollas sofritas.

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Ingredientes de los complementos.

Cantidad	Ingrediente
450 gramos	Queso Mozzarella
300 gramos	Jamón
150 gramos	Pepperoni
1 unidad	Pimentón rojo.
100 gramos	Maíz.

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Paso 3.

Estiro la masa en forma circular, le hago unos pequeños pinchazos con un tenedor; esto evita que se eleve demasiado. Como mi horno no es tan potente, siempre pre horneo la masa por 5 minutos.

Paso 4.

Rallo el queso, corto el jamón en tiras, también corto el pimentón. Agrego la salsa por toda la superficie, el queso rallado, también las tiras de jamón y el pepperoni. La pizza grande la hice mitad con maíz y pimentón, la segunda solo con el queso, el jamón y pepperoni, la última con todo. Ya que a mis hijos no les gusta ni maíz ni pimentón, hice para todos los gustos.

Paso 5.

Precalenté el horno por 15 minutos, luego las llevé a hornear por 25 minutos a 200 grados y ya tengo mis pizzas listas.

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Presentación final.

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3)Escoge unos de los ingredientes de la pizza ejemplo( queso, salsa, jamón) y habla de sus beneficios, muestra foto propia del ingrediente.

Hay tres elementos que hacen que una pizza quede buena: la masa, una buena salsa y el queso.

Por eso creo que uno de los ingredientes que no puede faltar y que es indispensable en una pizza es la salsa; es el complemento perfecto para la pizza, desde que se creó, con la masa eran los únicos ingredientes que necesitaba una pizza, después entró el queso que, sin duda, la elevó a otro nivel. Por todo esto la salsa es indispensable para mi.

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4)Las pizzas pueden ser muy ricas pero están relacionadas a varias afecciones de salud, ¿Cuál es tu opinión al respecto?

En el tiempo que estamos se suele satanizar mucho los alimentos, si bien es cierto que la pizza tiene un alto contenido de calorías, es un alimento muy completo para recoger energías, lo que hay es que tomar en cuenta es las cantidades que ingerimos y cada cuanto tiempo lo hacemos, darse un gusto de vez en cuando es bueno, lo malo son los excesos y eso pasa con la mayoría de los alimentos, todo en exceso hace daño.