Hola amigos de steemit, esta semana las amigas @katherine012 y @yenny47 nos traen una grandiosa clase de panes creativos, podemos poner en práctica lo aprendido en las clases anteriores y culminar esta temporada con estas deliciosas recetas.

🥖Al trabajar con masa, ¿Cómo te sentiste? ¿Fue fácil? O complicado?.

Trabajar con masas fue fácil siguiendo los consejos de las profesoras, puedo decir que aprendí muchísimo en este curso, aprendí a realizar una masa suave y lograr sabores deliciosos, siento que gracias a este curso pude mejorar mucho la textura de mis panes. Desde la primera clase pude lograr mejorar lo poco que sabía de panadería.

🥖Elabore un pan creativo.

Para realizar este pan necesitaremos:

• Harina 300 gramos.
• Azúcar 35 gramos.
• Levadura 10 gramos.
• Sal 7 gramos.
• Leche 125 gramos.
• Mantequilla 55 gramos.
• 1 huevo.

Para el relleno y decoración, necesitaremos:

• Queso mozarella.
• Queso parmesano.
• Pasas.

Lo primero que aprendimos en estas clases fue a realizar el proceso de fermentación de la levadura, este proceso es muy importante ya que nos guiará al éxito de un pan perfecto, solo debemos tibiar la leche agregar una cucharada de harina, una cucharada de azúcar y 10 g de levadura instantánea, dejamos reposar hasta que tenga burbujas la mezcla indicando que nuestra levadura está lista para usarse en la masa de pan.

Voy a realizar el amasado en mi batidora de pedestal con el gancho para amasar, colocaremos todos los ingredientes dentro del bolw de la batidora y también la levadura fermentada. Batimos hasta que esté todo integrado y veamos que la masa se despegue de las paredes del bolw.

Una vez que la masa esté lista la vamos a pasar al mesón y vamos a dar un amasado de unos 10 minutos para lograr activar el gluten de la masa y así obtener una masa suave elástica y lista para llevar a reposo.

Una vez la masa haya duplicado su tamaño vamos a sacar todo el aire que haya adquirido y vamos a comenzar a formar nuestros panes, esta es una masa muy suave y se nos facilitará trabajar con ella, para formar los panes dividiremos la masa en cuatro partes y cada una de estas partes en dos.

Formaremos unos lindos ositos por lo que de cada porción vamos a sacar las orejitas y las paticas del mismo para colocar decoración sobre nuestro pan, vamos a rellenar con trozos de queso mozzarella, lo colocamos en el centro y vamos cubriendo con el pan hasta formar una bolita.

Unimos la cabeza con el cuerpo y colocamos los detalles y llevamos a una bandeja con papel manteca para hornear que nos permitirá un horneado parejo y dejaremos en un segundo reposo para luego llevar al horno. También vamos a dar textura al cuerpo del oso por lo que colocaremos agua sobre nuestra masa y le roceamos queso parmesano por alrededor.

Debemos calentar el horno 15 minutos a una temperatura de 240°C y una vez listo nuestros panes los llevamos por 30 minutos con calor arriba y abajo o hasta que estén dorados y estarán listos nuestros panes.

Son unos hermosos osos de pan, rellenos de queso mozzarella, cubiertos con queso parmesano, tienen un olor espectacular que impregna toda la cocina y un sabor increíble con un pan esponjoso y muy suave, agradezco lo aprendido en esta clase y todas las demás que fueron inspiradoras y llenas de mucho aprendizaje.

🥖 ¿Que desafíos presentaste durante la preparación de tu pan creativo y cual sugerencia de la profesora te gusto mas ?

Para la preparación de mi pan creativo no presente grandes desafíos, siento que armar con gran rapidez los ositos fue lo más difícil ya que no debía dejar que la masa se secara demasiado, al agregar el queso parmesano debía quitar con cuidado el excedente y para eso use una brocha de silicona. Por lo demás el proceso de la masa se me dio con gran facilidad.

Desde la semana 1 aprendimos mucho de nuestra profesora, el proceso de fermentación de la levadura es de los tips que más me ayudaron a lograr un excelente pan, también aprender a respetar el proceso de leudado o reposo que brindan una miga grandiosa.

🥖Muéstranos una tabla con los gastos aproximados durante toda la primera parte de este curso de panadería.

En estas 5 clases semana a semana pudimos aprender y cada inversión valió la pena, en total en estas 5 semanas gaste 19.4 dólares (aproximados) o en su equivalente a 94.2 Steem pero realmente un curso de panadería tan completo es mucho más costoso y pudimos también recibir el apoyo de cuentas curadoras que apoyaron nuestro contenido de calidad.

Tarea.	Inv dólar	Inv Steem
1 Historia del pan y proceso de fermentación	0.6 $	2.8 Steem
2 Tipos de masa	2.1 $	9.9 Steem
3 Pan dulce relleno	2.6 $	17 Steem
4 Pan semi dulce relleno salado	8.3 $	39.2 Steem
5 Pizza	5.8 $	25.3 Steem
6 Mi pan creativo	4 $	17 Steem
TOTAL:	23.4 $	111.2 Steem

Hasta aquí mi participación, espero sea de su agrado, invito a las amigas @mvchacin @nanidi @zory23 a participar en este SLC-S22W6 |Curso de panadería: Mi pan creativo.

---

NOTA: Todas las fotos fueron tomadas con mi telefono Redmi Note 9S.

Soy Adriana, conoceme!

GRACIAS POR LEER Y APOYAR MI POST♥️