Al trabajar con masa, ¿Cómo te sentiste? ¿Fue fácil? O complicado. Háblanos de tu experiencia. (1pto)

_{Mi intento de pan trenzado antes de ser horneado}

Debo contarles primero que ésta no fue mi mejor semana, de hecho siempre puse mi mejor intención para aprender, para hacer las cosas y llegar a tiempo a cada desafío. Esta semana no fue facil para mi, de hecho visualmente el resultado no fue lo que esperé ni desee. Pero siento que está ligado al estado de ánimo, pese a que puse todo mi empeño, el resultado no fue el mejor. Trabajar la masa fue lindo, desestresante, pero estoy teniendo fuertes dolores en mis articulaciones que hacen que cada movimiento de mis manos sea un trabajo imposible. Aún así, me atreví a intentarlo.

Es importante que el panadero se sienta bien de salud para garantizar un resultado óptimo al concentrarse en la misión.

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Elabore un pan creativo escogiendo alguna de las recetas dadas en clase documente el paso a paso, y recuerda usar el cartel con su nombre de usuario, fecha, etiqueta de la clase, #bakery-s22w6, presentando su creación a modo de exposición de fin de curso. La creatividad se valorará en la presentación final. (4pts)

Escogí la receta sugerida por la profesora en la clase respecto a la masa.

Ingredientes:
500gms de harina de trigo todo uso 450 gramos para la masa 50 gramos para espolvorear
3 cucharadas de mantequilla derretida
3 cucharadas de azúcar (30 gms)
125ml de leche tibia
7 gramos de sal
1 huevo y 1 huevo para barnizar
Levadura fresca
125ml de agua tibia
Una cucharada de azúcar (10 gms)
Una cucharada de harina (10gms)
Coco rallado

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Procedimiento

Paso 1:	El fermento de la masa. En la leche tibia diluimos azúcar, harina y levadura. En 15 minutos leudará estando tapado con un paño seco.

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Paso 2:	Mezclamos los ingredientes: la harina, azúcar, huevo, mantequilla, leche y levadura. Amasamos bien y tambien incorporamos luego la sal. Nos aseguramos de que la masa quede bien integrada y después de un buen amasado ya sea en batidora o manualmente quede bien. Hacemos un bollo y llevamos a reposo por 2 horas

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Paso 3:	Hacemos un bollo con la masa bien amasada y llevamos a reposo por 2 horas tapado con un paño seco y limpio. La masa duplicará su tamaño en el reposo.

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Paso 4: Desgasificamos la masa y dividimos en tres partes para hacer las trenzas. Cuando se planteó u pan creativo, intenté no hacer nada que ya haya hecho algún compañero, así que me fui por la idea de pan trenzado.

Haciendo la trenza antes del segundo reposo, siento que tuve éxito porque quedó aceptablemente prolija para mi; sin embargo luego del segundo reposo, la trenza se leudó al punto de que se perdió la forma inicial y no me sentí contenta con el resultado visual.

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Paso 5: Trenzar, reposar y barnizar. Trencé las tres tiras creando dos clinejas. Dejé en reposo las dos trenzas. Luego una hora después las barnicé con un huevo, azúcar y empolvoré abundante coco rallado.

	Trenzas barnizadas y empolvoradas con coco abundantemente

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Paso 6: Hornear por 20 minutos o hasta que se doren las trenzas

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Vale la pena decir que aunque no estuve tan entusiasmada con el resultado visual de mi pan trenzado con azúcar y coco; estaba riquísimo, la miga suave, la cáscara crocante y muy rico. Se acabó mucho antes de que me diera tiempo de hacer el cartel que dijera que es la lección 5 de la clase. Lo siento; no importa si está descalificad a mi participación por no presentar el cartel acostumbrado, pero realmente en casa había muchos comensales alentándome de que mi pan estaba muy rico pese a que no era bonito como lo deseaba.

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¿Qué desafíos presentaste durante la preparación de tu pan creativo y cual sugerencia de la profesora te gusto mas ? (2pts)

La panadería es un arte y se requiere de paciencia, concentración, ingenio, creatividad y mucha fuerza física y mental para que las cosas no se salgan de control.
La sugerencia más atinada de la profesora @yenny47 es sin duda que respetemos los tiempos de reposo de la masa para que todo quede bien. El resto es arte, prolijidad, dedicación, perfección y eso se logra con la experiencia y las habilidades de casa persona. Pero la metodología siempre es la misma.

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En mi caso, yo quería dos trenzas pero el problema que tuve fue que en el segundo reposo, mis trenzas siguieron creciendo y se despeinaron, es decir, se explotaron mucho. Algo salió mal que no pude controlar.

Aun así, el pan estuvo exquisito, se horneó muy bello y el pan no duró ni 10 minutos fuera del horno para cuando ya se había acabado. El olor mientras se horneaba era estupendo.

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Muéstranos una tabla con los gastos aproximados durante toda la primera parte de este curso de panadería, (inversión de cada tarea) en $ y steem. (2pts)

Wow! Esto se me hace imposible de escrutar a decir verdad. Pocas cosas las compré, pues muchas de ellas ya las tenía en casa y no representó un gasto tan relevante que asumir.

Yo entiendo que cada país y cada familia vive una realidad distinta respecto a temas económicos. Por ejemplo: muchas personas en Venezuela no pudieron participar aunque querían, pero no tenían gas para hornear; eso era una limitante para muchos allá; aún así algunos apelaron a hornos eléctricos para lograr el cometido.

En Argentina no tengo ningún tipo de escasez, excepto el tiempo; aquí hay que trabajar demasiado para intentar llegar a fin de mes y poder con todo; a veces quiero hacer tantas cosas pero para lograrlo hay que ser la mujer maravilla. Para postear en steemit hay sacrificar horas de sueño, de vida social y otros items.

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Haré un estimado de costos pero sin desglosar ya que se me es complicado ser honesta con cada costo, pues como les dije, la mayoría de las cosas ya las tengo normalmente en mi alacena.

Lecciones	cover	costo
https://steemit.com/burnsteem25/@graceleon/slc22-w1curso-de-panaderia-historia-del-pan-y-proceso-de-fermentacion		2 USDT ó 10 steem
https://steemit.com/hive-141434/@graceleon/slc22-w2-curso-de-panaderia-tipos-de-masa		2 USDT ó 10 steem
https://steemit.com/bakery-s22w3/@graceleon/slc22-w3-curso-de-panaderia-pan-dulce-relleno-de-dulce-de-leche		4 USDT ó 20 steem (costo del dulce de leche)
https://steemit.com/hive-141434/@graceleon/slc22-w4-curso-de-panaderia-pan-semi-dulce-con-relleno-salado		5 USDT ó 25 steem (costo del jamón)
https://steemit.com/bakery-s22w5/@graceleon/slc22-w5-curso-de-panaderia-pizza		10 USDT ó 50 Steem (costo de la mozzarella, cantimpalo, jamón....)
El pan trenzado de hoy		2 USDT ó 10 Steem

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