বোম্বে হাঁসের কিমা রেসিপি 🐟🍛

Bombay Duck Keema 🐟🍛 হল একটি সুস্বাদু উপকূলীয় খাবার যা কোমল বোম্বে হাঁস (বোম্বিল), ভাজা পেঁয়াজ, টমেটো এবং সুগন্ধি মশলা দিয়ে তৈরি। নিখুঁতভাবে মসলাযুক্ত এবং তাজা ধনে দিয়ে সাজানো 🌿, এটি ভাতের সাথে একটি সুস্বাদু জুড়ি 🍚 বা রোটি 🥖 একটি হৃদয়গ্রাহী খাবারের জন্য!

উপকরণ🐟🍴
200 গ্রাম লোটে মাছ 🐟
0.2 কাপ সরিষার তেল 🛢️
1.6 পিসি বড় আকারের পেঁয়াজ 🧅
0.4 চা চামচ হলুদ গুঁড়া
0.4 চা চামচ জিরা গুঁড়া
0.8 চা চামচ ধনে গুঁড়া 🌱
0.8 চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো 🌶️
0.8 পিসি টমেটো
0.4 চা চামচ জিরা 🌿
লবণ স্বাদমতো🧂
0.4 চা চামচ চিনি
আদা রসুন সবুজ মরিচের পেস্ট:

0.4 ইঞ্চি আদা 🫚
4.8 পিসি রসুনের কুঁচি🧄
2.4 পিসি সবুজ মরিচ 🌶️
রান্নার নির্দেশাবলী🍳
লোটে মাছের ঝুরি / বোম্বে হাঁসের রেসিপির প্রস্তুতি
1️⃣ সূক্ষ্মভাবে পেঁয়াজ স্লাইস করুন 🧅।
2️⃣ খোসা ছাড়িয়ে আদা, রসুন এবং সবুজ মরিচ 🫚🧄🌶️।
3️⃣ মিক্সারে মিহি করে পেস্ট করে নিন।
4️⃣ টমেটো গুলো ভালো করে কেটে নিন।

থালা রান্না করা
5️⃣ একটি কড়াই গরম করে সরিষার তেল যোগ করুন 🛢️।
6️⃣ তেল ধোঁয়া উঠলে জিরা দিন 🌿।
7️⃣ এগুলিকে ছড়িয়ে দিন, তারপরে পেঁয়াজ যোগ করুন এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন 🧅🌸।
8️⃣ আদা-রসুন-সবুজ মরিচের পেস্ট যোগ করুন এবং কাঁচা গন্ধ না যাওয়া পর্যন্ত ভাজুন 🫚🧄🌶️।
9️⃣ কাটা টমেটো এবং মশলা গুঁড়ো (হলুদ, জিরা, ধনে, লাল মরিচ) 🌱🌶️🍅 যোগ করুন।
🔟 যতক্ষণ না টমেটো নরম হয় এবং উপরে তেল ভেসে ওঠে 🍛 রান্না করুন।

🔷 উপরে লোটে মাছ রাখুন 🐟 এবং তাপ কমিয়ে দিন।
🔷 ঢেকে 10 মিনিট রান্না করুন ⏱️।
🔷 উন্মোচন করুন, সাবধানে মাছের হাড়গুলি সরিয়ে ফেলুন এবং মাছটিকে গ্রেভিতে মিশিয়ে দিন।
🔷 কম আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না জল বাষ্পীভূত হয় এবং মাছ সামান্য চর না আসে 🐟🔥।

✅ লবণের স্বাদ নিন এবং প্রয়োজনে সামঞ্জস্য করুন। লোটে মাছ প্রাকৃতিকভাবে নোনতা 🧂🐟।

🍲 তাপ বন্ধ করুন এবং 5-10 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন 🍲।

গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন 🍚
বোন অ্যাপিটিট!