Sunny Gourmet #21 享受一次味蕾的艺术体验。

都市的喧嚣需要给心灵一次放松的机会，也需要在新春之际燃起一次味蕾的艺术，用心雕刻的精致美食就是新年里最大的惊喜。这一次是金针菇牛肉薄烧打动了我。牛肉卷着金针菇，上来的时候从中间切开，吃起来非常方便。尤其是如果不喜欢吃生冷的，刺身什么的食物的朋友，这将是非常符合喜好的一道菜。吃起来浓郁的肉香，搭配顺滑口感的金针菇，香味扑鼻，香浓酱汁和香味顺势而入，牛肉也是入口即化。

金针菇牛肉薄烧的做法很简单，也分两种做法。做法一是先把牛肉和金针菇洗干净，再切成两个指头那么宽的长条片。之后就把牛肉片铺开，放上一绺金针菇，再用牙签裹紧之后固定好，再把所有食材放进高汤煮熟，然后再沥干摆盘，撒上秘制的黑胡椒汁和葱花。另一种做法是，牛肉在没有完全解冻的时候切片，炒锅里面放进油烧热，再把碎洋葱碎翻炒，之后放生抽、糖、牛肉汁、红酒、盐、黑胡椒、淀粉、把牛肉片摊开，放上适量的金针菇卷起来，烤箱准备好预热五分钟，再放进牛肉卷20分钟就可以出锅了。

鹅肝蒸蛋，虽然蛋羹是普普通通的味道，但是我最爱吃。水嫩光滑的鸡蛋羹真的是怎么做都好吃，鸡蛋羹软软的，老少皆宜，牙口好与坏，都可以食用，尤其是生病发烧或者胃疼的时候，鸡蛋羹都是最温和和营养的食物。其实国内也有蒸蛋的做饭，但是其实日式的鸡蛋羹用料更加丰富，吃起来口味多，有层次感也更加健康。鸡蛋羹细腻滑嫩，鸡蛋又含有丰富的维生素、蛋白质、脂肪和钙、铁、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质是优质蛋白，对人体的肝脏组织损伤有很好的修复作用，老人吃了同时会有保护肝脏、健脑益智、预防癌症、防治动脉硬化、延缓衰老和美容护肤的作用。普通做饭的日式炖蛋，一般会加入虾仁、蟹柳、西兰花、鹌鹑蛋、冬菇等等作为原料制作而成，这样肉菜蔬菜混搭，营养最为丰富。鸡蛋羹的做法一点也不复杂，调好鸡蛋汁的味道，蛋和水的比例基本为1比3 。当然用鲜汤熬煮更好，当然必须要用小火蒸，不然表面容易起泡和不平整，之后材料摆好，倒进蛋汁，蒸熟后滴几滴香麻就会非常好吃。

当然这家餐厅的鸡蛋羹加入了鹅肝，就更加厉害了。鹅肝一直被认为是好东西，卖的贵口味鲜，是有钱人的食物，但其实除了法国料理里的鹅肝，在亚洲鹅肝已经深入到很多菜中，作为比较常见的食材了。鹅肝有着丰富的营养和特殊功效，使得鹅肝成为补血养生的利器，是非常理想的理想补品，鹅肝最出名的还是法国著名的料理鹅肝，欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。当然在日本的的美食中，鱼子酱和鹅肝也是最受欢迎的。

芒果抹茶冰激凌特别好吃，来之前偶有小伙伴提醒我冰激凌的味道特别好。后来尝过之后果然名不虚传，日本是抹茶的发源地，所以抹茶口味的冰激凌味道当然不会差。