Un saludo a todas las personas que están en Steemit. Hoy les quiero comentar como fue mi camino para poder ser Barista y espero que sea de su agrado.
Hace ya casi 3 años que comencé practicando este oficio tan genial, de hecho yo comencé como mesonero en un pequeño café(en realidad era mas un restaurante de almuerzos) y al pasar de unos meses me cambiaron a ayudante de barra, por cosas de la vida el Barista de ese entonces renuncio y no había nadie mas que supiera utilizar la maquina y en ese momento dije "Hey, yo lo puedo hacer" obviamente tenia los nervios de punta ya que mi primer café recuerdo que me salio horrible y era para mi jefe, se pueden imaginar mis nervios, el dijo que tenia potencial y que los nervios en el momento me dominaron, que me relajara y lo volviera a intentar, tomando su consejo lo intente y el resultado fue positivo, ¡esta muy emocionado! todos los días investigaba como hacer mejor latte art(era lo único que me importaba en ese entonces) y el resultado fue bueno, o eso creía yo ya que no tenia ningún mentor.
Luego de muchos ensayos y error este fue el resultado de mi latte art en este entonces
Con el pasar de los meses tuve la suerte de conocer varios Baristas profesionales de mi ciudad que me guiaron por el camino del aprendizaje y lectura(si, en este mundo de Barista hay que estudiar demasiado), deje el trabajo que tenia porque sentía que necesitaba seguir creciendo y donde estaba no lo iba a conseguir, fue rudo, pase un mes buscando empleo como Barista hasta que conseguí milagrosamente un nuevo café llamado Mulata que iba a abrir sus puertas pronto, no lo dude y envié mi solicitud de empleo esperando que algún día me llamaran, pasaron varias semanas y cuando estaba apunto de tirar la toalla recibí esa llamada que tanto esperaba:
"- buenos días señor Marcos, ha sido seleccionado por la empresa mulata café para formar parte de nuestra familia"
No saben la alegría que me dio escuchar semejante noticia, al llegar el primer día a la cafetería me di cuenta inmediatamente que no era una cafetería normal, jamas había visto una así en esta ciudad, era una cafetería de especialidad y el sueño deseado de todo Barista, fueron unos primeros meses muy duros pues contaba con jefes muy estrictos y era algo difícil cumplir sus exigencias, pero al mes fue que pude escuchar un "Marcos, buen trabajo" y desde alli me dije que iba a estudiar muy duro para ser uno de los mejores de la ciudad, me olvide de lo que era el latte art y me enfoque en el calibrado del molino, en hacer que cada espresso fuera una experiencia única e inigualable para el que lo tomara y mas aun para poder marcar a cada persona que tomara un café hecho por mi.
Hasta el día de hoy sigo aprendiendo cosas nuevas, esforzándome al máximo para ser mejor en lo que hago, porque amo el café. El Barismo es un mundo donde no solo el Barista hace el trabajo, esta la persona que cosecha el café, el que lo transporta, el que lo selecciona, lo tuesta, lo empaca y luego estamos nosotros los Baristas que somos la cara que normalmente ven todas las mañanas si se dirigen a una cafetería.
Espero que este gran resumen de mi carrera como Barista les sea de su agrado y muchísimas gracias por leerme. Pronto subiré un post contando cada detalle de mi experiencia como Barista.
Todas las fotos son de mi propiedad.