Hola amigos del hive espero que se encuentren bien, el día de hoy les traigo la manera en la que suelo preparar berenjenas fritas para ser utilizadas como acompañamiento de otras comidas, la berenjenas son unas de mis hortalizas favoritas así que siempre busco diferentes maneras de prepararlas, el día de hoy les mostrare la manera más básica de hacerlas fritas haciendo que absorban una cantidad muy mínima de aceite, sin más nada que añadir comencemos:
Hello friends of the hive I hope you are well, today I bring you the way in which I usually prepare fried aubergines to be used as an accompaniment to other meals, aubergines are one of my favorite vegetables so I always look for different ways to prepare them Today I will show you the most basic way of making them fried by making them absorb a very minimal amount of oil, with nothing more to add, let's start:
Para hacer esta receta solo necesitaremos berenjenas, sal y agua. Quitamos el tallo de las berenjenas y las cortamos en rodajas, luego tenemos que lavarlas muy bien con abundante agua del grifo, debemos enjuagarlas constantemente hasta que notemos que las mismas dejen de botar agua con una tonalidad oscura.
To make this recipe we will only need aubergines, salt and water. We remove the stem of the aubergines and cut them into slices, then we have to wash them very well with plenty of tap water, we must rinse them constantly until we notice that they stop releasing water with a dark hue.
Continuamos colocando las berenjenas a remojar en agua con sal, la sal es a gusto pero debemos añadirle un mínimo de 2 cucharadas, esto evitará que las mismas se oxiden, aparte de condimentarlas debemos dejarlas reposar en agua con sal mínimo 3 horas, este reposo es muy importante, si las dejamos en remojo las mismas pasarán por un proceso de ósmosis donde intercambiaran el amargor de su interior por el de agua con sal haciéndolas mucho más agradables al paladar.
We continue placing the aubergines to soak in salted water, the salt is to taste but we must add a minimum of 2 tablespoons, this will prevent them from oxidizing, apart from seasoning them we must let them rest in salted water for at least 3 hours, this rest is Very important, if we let them soak they will go through an osmosis process where they will exchange the bitterness inside for that of salted water, making them much more palatable.
Ya solo resta freírlas en aceite como cualquier fritura, si las dejaron es reposo notarán que apenas absolverán aceite aparte de dorarse muy rápido, es muy importante dejarlas escurrir en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Now it only remains to fry them in oil like any frying, if you let them rest you will notice that they will barely absorb oil apart from browning very quickly, it is very important to let them drain on absorbent paper to remove excess oil.
Y ya nuestras ricas berenjenas fritas están listas para servir y comer, como ven es una manera muy fácil de prepararlas, solo resta añadirles un poco de sal, su sabor es muy intenso y delicioso sin duda un acompañamiento excelente para cualquier tipo de comida, gracias por pasar nos vemos en el siguiente post, hasta la próxima.
And our delicious fried aubergines are ready to serve and eat, as you can see, it is a very easy way to prepare them, it only remains to add a little salt, its flavor is very intense and delicious, without a doubt, an excellent accompaniment to any type of food, thank you to go see you in the next post, until next time.
