Mosaic

IPA Americaine 2.0

Ce soir j'ai dégusté une bière de l'une de mes micros préférés et qui provient de ma région natale en plus. La microbrasserie Simple malt fait depuis plusieurs années des bières merveilleusement balancées et en toute simplicité. Cette bière mono houblonnée en est un bel exemple.

Un doux caramel doré et clair aux odeurs d'agrumes.
Au palais un bref mais intense goût de fruit tropical et de pamplemousse sucré par le malt nous assèche les papilles avant une finition courte et florale. Une bière pouvant se marier parfaitement à des mets fins et délicats puisque son arrière-goût est court et soyeux.

Pays	Canada
Région	Québec, Laurentides
Brasserie	Micro Brasserie Simple Malt
Teneur en alchool	5.9%
IBU	47
Apparence	Doré très pâle avec une légère effervescence qui s'élève jusqu'à un doux collet de neige
Arome	Agrume et Fruit tropical puissant à en remplir les narines
En bouche	Un pur carmel fruité d'agrume et de pamplemousse
Étalement	La touche est légère, rafraîchissante et laissant doux un arrière-goût de malt sucré et d'herbacé fruité
Note Globale	8
Note Personnelle	La bière est magnifique, bien balancé, avec une mousse qui se maintient tout au long du verre. j'aurais apprécié un peu plus de bulle mais, tout de même un chef-d'oeuvre rafraîchissant

Le Mosaic étant un houblon que j'adore, j'étais presque conquis d'avance. Habituellement les brasseurs l'utilisent afin de créer une explosion en bouche, j'étais surpris que ce ne soit pas le cas, même un peu déçu au début, mais agencé avec une petite mousse de crabe j'ai trouvé sa douce compagnie très agréable. Quand même du beau travail de la part de Simple Malt.

Voir les appréciations sur Ratebeer.com

[create by @skyleap]