मशरूम की कुशल खेती में कुलकर्णी फार्म्स को मिला राष्ट्रीय पुरस्कार

तीन भाइयों: सतीश कुलकर्णी, श्रीकर कुलकर्णी और जयतीर्थ कुलकर्णी ने 2010 में कृषि व्यवसाय उद्यमिता में एक उदाहरण स्थापित करने के लिए मशरूम की खेती शुरू की।

कुलकर्णी भाइयों द्वारा स्थापित क्लोज्ड यूनिट को कुशलतापूर्वक और वैज्ञानिक तौर पर डिज़ाइन किया गया है। यह कर्नाटक में सबसे बड़ी मशरूम उत्पादन इकाई है। यह यूनिट प्रति वर्ष लगभग 500 टन मशरूम पैदा करता है।

कुलकर्णी फार्म फ्रेश उत्पादन में दक्षता का एक उदाहरण है, इसने मशरूम सब्सट्रेट डिस्पोजल और मार्केटिंग चेन मैनेजमेंट बनाया है।

कुलकर्णी फार्म्स के मशरूम उत्पादन क्षेत्र में उत्कृष्ट योगदान को देखते हुए, सोलन (हिमाचल प्रदेश) में आईसीएआर- मशरूम रिसर्च निदेशालय ने निर्देशक श्रीकार कुलकर्णी को 'प्रगतिशील मशरूम उत्पादक' पुरस्कार प्रदान किया है।

यह पुरस्कार सितंबर 2016 में सोलन में भारतीय कृषि अनुसंधान परिषद में आयोजित राष्ट्रीय मशरूम मेले में दिया गया था।

उत्पादन क्षेत्र का कुल क्षेत्रफल 30,000 वर्ग फुट है। कुल 14 इंसुलेटड कमरे रोजाना मशरूम उत्पादन के साथ हर साल 2 मिलियन टन मशरूम पैदा करते हैं।

चूंकि 14 कमरों का तापमान नियंत्रित है, मौसम में बाहरी परिवर्तन किसी भी तरह से उत्पादन को प्रभावित नहीं करते हैं। इसके अलावा, सभी कमरों में कंपोस्ट की उच्च गुणवत्ता और नियंत्रित तापमान के कारण कीटों का संक्रमण शून्य रहता है।

चुनाई और पैकेजिंग करने का अधिकतम समय 2 घंटे है और यह 2 घंटे वातानुकूलित वातावरण में बिताए जाते हैं। बिना किसी पैकिंग औषधि के मशरूम को ताज़ा पैक किया जाता है। जयथीरथ कुलकर्णी कहते हैं, "हमारी मशरूम स्वाद और देखने में अच्छी गुणवत्ता की होती है।"

कम्पोस्टिंग

फार्म के लिए कम्पोस्ट का इन-हाउस उत्पादन उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल जैसे गेहूं के भूसे और मुर्गी की खाद के साथ किया जाता है जो सही मात्रा में उपयोग किया जाता है। विभिन्न भौतिक और रासायनिक मापदंडों के लिए उच्च तकनीक प्रयोगशाला में खाद के हर बैच की निगरानी की जाती है।

प्रसंस्करण

केशव कुलकर्णी ने कहा, “फार्म फ्रेश मशरूम चुनाई के कुछ घंटों के भीतर डिब्बाबंद किए जाते हैं। एक कंप्यूटर प्रोग्राम का उपयोग करके डिब्बाबंदी की प्रक्रिया नियंत्रित होती है।“

फ्रीजिंग प्रक्रिया भी वैज्ञानिक रूप से प्रबंधित है।

ग्रेडिंग

उत्पादों के ठंड होने के बाद उनकी ग्रेडिंग की आवश्यकता होती है ताकि उत्पादों को उनके भौतिक आयामों के अनुसार छांटा जा सके, क्योंकि बाजार की मांग और विभिन्न आकारों के लिए मूल्य भिन्न हैं।

पैकिंग

400/500 ग्राम, 1 किलोग्राम, 2.5 किग्रा और 5 किलो बैग के लिए स्वचालित तरीके से वजन और पैकिंग किया जाता है। 5 किलोग्राम से ऊपर वजन वाले सभी बैग भरने और बंद का काम हाथों से किया जाता है।

अन्य फसलें

कुलकर्णी परिवार गन्ने, कपास, गेहूं, ज्वार, सोयाबीन और फलों और सब्जियों जैसे अन्य बागवानी फसलों की भी खेती करते हैं।

दूध का कारोबार

परिवार ने 2005 में 100 भैंसों के साथ डेयरी व्यापार की स्थापना की थी। अब उनके पास 300 से ज्यादा भैंसें और 25 गायें हैं जिनकी दैनिक दूध उत्पादन क्षमता 1500 लीटर है।

डोमेन की जानकारी

• कुलकर्णी फार्म फ्रेश 10 दशकों से अधिक समय से विभिन्न कृषि बागवानी उत्पादों के खेती कारोबार में लगे है।

• विभिन्न पर्यावरणीय परिस्थितियों में विभिन्न सब्जियों के उगाने का ज्ञान।

• 5 वर्ष से अधिक समय से दुग्ध डेयरी फार्म का सफलतापूर्वक संचालन किया जा रहा है।

• अत्यधिक क्वालिफाइड प्रमोटर और पेशेवर।