প্রতিদিনের রান্নায় খুবই প্রয়োজনীয় একটি উপকরণ হলো মরিচ।। পার্ট-1

আসসালামু আলাইকুম,

সবাই কেমন আছেন?আশা করি ভালো আছেন।আলহামদুলিল্লাহ্ আমিও ভালো আছি।আজকে আমরা কাচাঁ মরিচ নিয়ে বিস্তারিত আলোচনা করবো।

আমাদের দৈনন্দিন জীবনের খুবই প্রয়োজনীয় একটি উপাদান হলো মরিচ।এই মরিচটি হলো এক প্রকার মসলা।আমরা রান্নার কাজে মরিচ ব্যবহার করে থাকি।ঝাল জাতীয় খাবার রান্না করার জন্য মরিচ খুবই দরকারি।খাবারের স্বাদ বাড়ানোর জন্য আমরা মরিচ ব্যবহার করে থাকি।তবে গ্রাম অঞ্চলের মানুষ এই মরিচটি একটু বেশি পরিমানেই খেয়ে থাকে।গ্রাম অঞ্চলের অনেক মানুষই মরিচ চাষ করে থাকে।

অনেকে আবার বাড়ির উঠোনের যে কোনো জায়গায় কয়েকটি মরিচ গাছ লাগিয়ে রাখে।যাতে তারা সারা বছরই এই মরিচ গাছ থেকে মরিচ খেতে পারে।তবে চাহিদা অনুযায়ী যোগান কম হওয়ার কারণে মাঝে মাঝে মরিচের ক্রয় মূল্য প্রচুর পরিমাণে বেড়ে যায়।এই মরিচ গাছগুলো খুব বেশি বড় হয় না।ছোট ছোট গাছের মধ্যেই প্রচুর পরিমাণে মরিচ ধরে থাকে।দেখতে অপূর্ব দেখায়।

মরিচ চাষের বিভিন্ন ধরনের পদ্ধতি রয়েছে।তবে কিছু কিছু অঞ্চলের মরিচ খুব বেশি পরিমাণে ঝাল হয়ে থাকে।চাঁদপুর,ফরিদপুর, বগুড়া এই অঞ্চল গুলোর মরিচ খুব বেশি পরিমাণে ঝাল হয়ে থাকে।বাংলাদেশের কিছু কিছু অঞ্চলে মরিচের চাষ খুব ভালো হয়ে থাকে।আমাদের দেশের অনেক জায়গাতেই কালো মরিচ চাষ করা হয়।

For work I use:

---

মোবাইল	Oppo A17
ফটোগ্রাফার	@ayeshasiddika10
লোকেশন	জীবননগর, চুয়াডাঙ্গা, বাংলাদেশ
ছবি তোলা	বাহিরে

তবে কালো মরিচের চাহিদা কম থাকলেও এই মরিচের অতিরিক্ত ঝাল হয়ে থাকে।সব খাবারেই মোটামুটি মরিচের প্রয়োজন হয়।আমরা বাহিরে কোথাও যখন ঘুরতে যাই।তখন অনেক কিছুই খেয়ে থাকি।তখন ঝাল জাতীয় খাবারটাই সব সময় পছন্দ করে থাকি।অনেক মানুষই আছে যারা ঝাল জাতীয় খাবার খেতে পছন্দ করে না।তবে আমি ঝাল জাতীয় খাবার খেতে খুবই পছন্দ করি।

ধন্যবাদ জানিয়ে বিদায় নিচ্ছি।সবাই ভালো থাকবেন।আল্লাহ্ হাফেজ।