প্রতিদিনের রান্নায় খুবই প্রয়োজনীয় একটি উপকরণ হলো মরিচ।। পার্ট-2

আসসালামু আলাইকুম,

সবাই কেমন আছেন?আশা করি ভালো আছেন।আলহামদুলিল্লাহ্ আমিও ভালো আছি।আজকে আমরা কাঁচা মরিচ নিয়ে বিস্তারিত আলোচনা করবো।

কাঁচামরিচ আমার খুবই পছন্দ।কাঁচা মরিচের মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন-বি এবং ভিটামিন-সি।কাঁচা মরিচ আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী।তবে শুকনো মরিচ আমাদের শরীরের প্রচুর পরিমাণে ক্ষতি করে থাকে।তাই সবসময় আমাদের উচিৎ কাঁচা মরিচ দিয়ে রান্না করে খাওয়া।কাঁচা মরিচের মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে কাঁচা মরিচে ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম এবং আয়রন।

আরো রয়েছে ফসফরাস,সোডিয়াম এবং কপার।এছাড়াও কাঁচা মরিচের মধ্যে শরীরের জন্য উপকারী বেশ কিছু খনিজ পদার্থ রয়েছে।আমাদের উচিৎ প্রতিদিন অন্তত খাবারের সাথে দুইটি করে কাঁচা মরিচ খাওয়া।কাঁচা মরিচ খেলে আমাদের শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়।কাঁচা মরিচ খেলে আমাদের হজম শক্তি বৃদ্ধি পায়।

আমাদের খাবারের প্রতিদিন কাঁচা মরিচ রাখা উচিৎ।কাঁচা মরিচ শরীরের ওজন কমাতে খুব বেশি পরিমাণে কাজ করে থাকে।আমাদের দেশের কিছু অঞ্চলে কাঁচা মরিচের দাম হাজার টাকা ছুঁয়েছে।এখন আমাদের দেশে অন্য দেশ থেকে কাঁচা মরিচ আমদানি করা হচ্ছে।তবুও এর দাম কমছে না।

For work I use:

---

মোবাইল	Oppo A17
ফটোগ্রাফার	@ayeshasiddika10
লোকেশন	জীবননগর, চুয়াডাঙ্গা, বাংলাদেশ
ছবি তোলা	বাহিরে

কাঁচা মরিচ সংরক্ষণ করার জন্য অনেকে কাঁচা মরিচের আচার দিয়েও সংরক্ষণ করে রাখার চেষ্টা করে।কাঁচা মরিচের মধ্যে যে কি পরিমাণ ভিটামিন রয়েছে তা অনেকের কাছেই অজানা।অর্থকরী ফসলের মধ্যে একটি হচ্ছে মরিচ।এটি কাঁচা,পাকা এবং শুকনা সব অবস্থাতেই রান্নার কাজে ব্যবহার করা যায়।এটি রান্নার জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ একটি মসলা।

ধন্যবাদ জানিয়ে বিদায় নিচ্ছি।সবাই ভালো থাকবেন।আল্লাহ্ হাফেজ।