সবাই কেমন আছেন?আশা করি ভালো আছেন।আলহামদুলিল্লাহ্ আমিও ভালো আছি।আজকে আমরা শীতকালীন ফসল সরিষা নিয়ে বিস্তারিত আলোচনা করবো।
যে কোনো রঙের সরিষা দিয়েই ইলিশ মাছ রান্না করলে খেতে খুবই মজার হয়ে থাকে।আমাদের দেশের ভীষণই জনপ্রিয় এবং বিখ্যাত একটি রান্না হলো সরিষা ইলিশ।এমন কোনো মানুষ পাওয়া যাবে না যে সরিষা ইলিশ পছন্দ করে না।সরিষা ইলিশের মধ্যে অন্য রকমই একটি স্বাদ রয়েছে।সেই স্বাদ টি একমাত্র সরিষার থেকেই পাওয়া যায়।
তবে যারা সরিষা চাষ করে তাদের খুব বেশি খরচ হয় না।আমাদের দেশে সরিষার খরচ খুব কম হলেও ফলন খুব ভালো পরিমানেই হয়ে থাকে।আমাদের দেশে দুই রকমের সরিষা পাওয়া যায়।একটি হলো দেশী সরিষা।আর একটি হলো হাইব্রিড সরিষা।তবে হাইব্রিড সরিষার থেকে দেশী সরিষার স্বাদটাই সব থেকে বেশি পরিমানে হয়ে থাকে।
সকল মানুষই দেশী যে কোনো জিনিস খেতে পছন্দ করে থাকে।আমাদের দেশে সরিষা চাষের অনেক ধরনের পদ্ধতি রয়েছে।পদ্ধতি অনুযায়ী যে কোনো জিনিসই চাষ করলে তার ফলন ভালো হয়ে থাকে।আমাদের দেশে দুই ধরনের ভোজ্যতেল পাওয়া যায়।তার মধ্যে একটি হলো সয়াবিন তেল অপরটি হলো সরিষার তেল।সরিষা খুবই স্বল্পমেয়াদি একটি ফলন।
For work I use:
মোবাইল |
Oppo A17 |
ফটোগ্রাফার |
@ayeshasiddika10 |
লোকেশন |
জীবননগর, চুয়াডাঙ্গা, বাংলাদেশ |
ছবি তোলা |
বাহিরে |
সরিষা খবই স্বল্পমেয়াদি ফলন হওয়ার কারনে আমাদের দেশের কৃষকেরা এর আগে কিংবা পরে ধান চাষ করে থাকে।আমাদের দেশে যে পরিমাণ চাষাবাদ করা হয়ে থাকে।তার মধ্যে আশি শতাংশই এই ভোজ্য তেল চাষ করা হয়ে থাকে।আমাদের দেশে মাঝে মাঝে তেলের দাম এত পরিমাণ বেড়ে যায়।চাহিদা অনুযায়ী যোগান কম দেওয়ার ফলে মাঝে মাঝে এই ধরনের ঘাটতি দেখা যায়।