আসসালামু আলাইকুম
প্রিয়, পাঠকগণ,
আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশাকরি আপনারা সবাই ভালো আছেন। আমিও ভালো আছি।

পিঠা জাতীয় খাবার আমার তেমন পছন্দ না। তবে কিছু কিছু পিঠা আছে যেগুলো আমার খেতে খুব ভালো লাগে। তারমধ্যে ডিমের এই পিঠাগুলো আমার খুবই পছন্দের।

ছোটবেলায় যখন আমি মাদ্রাসায় পড়তাম। তখন বাসা থেকে যাওয়ার সময় আম্মু এই ডিমের পিঠাগুলো বানিয়ে দিত। এবং এগুলো বয়মে করে অনেকদিন রেখে খেতাম। এই পিঠাগুলো যত বেশি রাখা হয় ততই যেন এর স্বাধ বাড়তে থাকে। পিঠাগুলো খেতে খুবই নরম হয়ে থাকে। এবং এগুলো অনেকটা কেকের মত লাগে। আর এই পিঠাটি শুধু আমার পছন্দ না, আমাদের বাড়ির সবাই পছন্দ করে। বিশেষ করে আমার রিয়াদ ভাইয়া এই পিঠা অনেক পছন্দ করে। আগে যখন ভাইয়া ঢাকায় থাকতো, বাসা থেকে এ ধরনের পিঠা বানিয়ে নিয়ে যেত। এবং যখন মন চাইতো তখন এই পিঠাগুলো খেতো।

এই পিঠাগুলো বানানোর জন্য প্রয়োজন হয়, চালের গুঁড়, কিছু পরিমাণের আটা, সাথে ডিম ভেঙে দেওয়া হয়। আর হচ্ছে স্বাদমতো লবণ। এবং মিষ্টি হওয়ার জন্য চিনি দেওয়া লাগে। এগুলো একসাথে ভালো করে গুলিয়ে নিতে হয়। এরপর এগুলোকে মোটা করে রুটির মতন বানানো হয়। এর থেকে ছোট ছোট করে কেটে আলাদা করা হয়। আর কাটার জন্য বিভিন্ন ধরনের মেশিন আছে যেগুলো বিভিন্ন ধরনের ডিজাইন করে কাটা হয়। কাটার পর এগুলোকে তেলের ভিতর দিয়ে ভাজতে হয়।

For work I use:

---

মোবাইল	realme C25s
ফটোগ্রাফার	@tanvirahammad
লোকেশন	ঝিনাইদহ, বাংলাদেশ
ছবি তোলা	মাঠে

যারা এই পিঠাটি খান নাই, তার একবার খেয়ে দেখেন। খুবই মজাদার একটি পিঠা। আর চাইলে নিজে বানাতে পারবেন। এটি বানানোর জন্য আলাদা কোন ঝামেলা পোহাতে হয় না।

ধন্যবাদ