My mother's toast bread baking form / 母の食パン型

I wanted to buy a toast bread baking form in Kappabashi, an area in Tokyo full of professional kitchen material shops. Sometimes the area is called Kappabashi Kitchen town. It's one of my favorite place in Tokyo.

Kappabashi-dori - Wikipedia

The reasons I wanted to buy the baking form are that I used a baking form for pound cakes with which I cannot bake a pullman loaf (rectangular one) and the corner angles aren't perfectly 90 degree. Minor points but these are important for me ...

But unfortunatelly I didn't have time to visit the Kitchen town. I told about it to my mother, who is also a baking translator or formerly translator as she retired recently, offered one of her baking forms. She had two. She baked two at the same time for family breakfast, lunch sandwich to take along to school etc and also for her parents. But she said she doesn't need two any more these days.

So I brought a 20-30 years old toast bread baking form back to Germany. I've baked one already and could make a good one for a first attempt. It's nicely moist and fluffy. To reach my mother's level I have to practice some more though.

I'm happy with the baking form with a lot of breakfast toast and lunch sandwich memories in my childhood.

---

先週日本に帰国した際に食パンの焼き型を買いたいと思っていました。というのも今はパウンドケーキ型で代用していて、山食しか焼けず、型の角が垂直90度でないのもなんとなく不満だったからです。

「今回は合羽橋（東京の台所用具街）までは足を延ばせないかなあ」と母に話したら、母がふたつ持っている食パンの焼き型をひとつ譲ってくれることになりました。母の食パンは家族の朝ご飯になり、お弁当になり、祖父母にも持って行き、子どもの頃の定番のパンのひとつでした。一度に二斤焼くこともざらだったものの、最近は一斤で十分とのこと。数十年ものでシミもなんとなく思い出のように見えてきます。

ドイツに戻って早速角食を焼きました。冷めるまで待てずに切ってしまい、断面端っこがアレですが、角食らしくふわふわしっとりいい感じに焼けました。角もきっちり90度！！これまでは食パンといえば山食でしたが角食もレギュラーパンになりそうです😊

今週末はお父ちゃんが出張なので、子どもとサンドイッチを作って遊ぼうかな。

余談： 子どもが度々「さんどーしー」といっていて、長らく何かわかりませんでしたが、どうやらサンドイッチのことでした。お父ちゃんのお弁当にサンドイッチを作るからか、最近公園にサンドイッチを持って遊びに行ったからか、私がサンドイッチコンテストSSCに参加していることをひそかに知っているからか、サンドイッチに興味があるようです。まだ分解してしか食べられないのに www