SEC21W1 Conceptos y utensilios básicos de la repostería.

Saludos amigos Steemians, bienvenidos sean todos a mi Blog, y ahora a estas clases que iniciamos hoy en el grupo de Repostería debo decir que es un gran reto para mí, ya que jamás he hecho nada de repostería, más allá de solo hornear pasteles, así que será una nueva oportunidad de aprender cosas nuevas y estoy muy interesado en estas clases que les agradezco a las amigas @dasudi y @lirvic por enseñarnos.

_{Imagen diseñada en Canva}

La repostería es la parte de la gastronomía que se encarga de la elaboración de los dulces y pasteles, es la parte mágica de la cocina que requiere de, precisión y creatividad, así como también del conocimiento sobre las técnicas y los ingredientes que deben o no utilizarse.

Como les mencioné Al principio para mí la repostería Es realmente un área nueva, porque nunca la he trabajado ni conozco las técnicas, sin embargo es algo que me gustaría aprender y por eso estoy haciendo mi participación en este curso.

Sé que lo más importante en la repostería es la dedicación, aprender las técnicas principales y básicas, así como tener los conocimientos necesarios en cuanto a los ingredientes sus cantidades exactas, Y por supuesto las técnicas que deben usarse en este arte culinario.

En la clase nos enseñan varios términos básicos de los cuales conocia algunos y otros no, así que me tocó investigar un poco sobre otros términos que son básicos en la repostería entre ellos están:

_{Enmantequillar o Enharinar}

1-. Enmantequillar y Enharinar Que se trata de la acción de untar los moldes donde se van a hornear los pasteles, suele hacerse con mantequilla y/o aceite y harina para evitar que se pegue la mezcla que deseamos hornear.

Estos términos son muy usado sobre todo para cuando se van a llevar al horno los pasteles, de hecho es lo primero que debe hacerse antes de la elaboración de la mezcla del pastel, para tenerlo listo a penas terminemos la mezcla agregarlo al molde con la seguridad de que no se va a pegar.

_{Decoración de Pastel para 15 años}

2-. Decorar Este término es muy frecuente en la repostería ya que la misma es la encargada de hacer lucir hermosos los pasteles agregándole todo tipo de elementos para hacerlos vistosos llamativos coloridos y al gusto de de las personas.

Decorar consiste en agregar cremas, chocolates, frutas galletas flores comestibles y un sinfín de adornos elaborados en azúcar y otros ingredientes comestibles, que le dan vistosidad a los pasteles, y los convierten en obras de artes.

_{Montar Huevos o Crema}

3-. Montar Este término es usado cuando se baten los huevos o la crema hasta que estén firmes y formen picos, o hasta que logremos el punto que se desea como vimos en la clase existe el punto de letra, de bola de nieve y de turrón y para llegar a ellos lo principal es Montar ya sean los huevos o la crema depende de lo que estemos trabajando.

Utensilios Básicos que tengo en Casa.

_{Batidora Eléctrica de Pedestal}

La Batidora, que es un utensilio básico en la repostería porque ayuda muchísimo a batir ingredientes y a preparar masas, es una herramienta valiosa ya que ahorra tiempo y nos facilita el trabajo.

_{Espátulas de Repostería}

Espátulas de Repostería para decoración Las misma tiene la función de amasar, alisar, aplanar y revolver mezclas, pastas y cremas asi como el fondant con el que se decoran los pasteles.

_{Tazas medidoras}

Vienen de diferentes tamaños y sus capacidades indicadas para saber cuál usar a la hora de medir las cantidades de los ingredientes, con las misma logramos la exactitud en cuanto a los pesos y cantidades que se necesitan.

_{El Horno}

Este es el utensilio principal en la repostería ya que gracias a él Es donde podemos hornear mezclas para la preparación de nuestros dulces o pasteles. En muchos casos es indispensable contar con el horno ya que las preparaciones en cuanto a tortas, cupcakes, tartas y galletas se hacen principalmente en el horno.

Debe ser un horno que cocine o caliente uniformemente, y también aprender a graduar los grados centígrados en que queremos cocinar nuestras preparaciones, para evitar que se nos quemé o nos queden crudos.

_Moldes

Este también podría considerarse un utensilio básico y sumamente necesario ya que es en ellos En donde le damos formas a nuestros pasteles y podemos llevarlos al horno, para que puedan ser horneados y queden en la forma perfecta en que los deseamos.

_Boquillas

Son de esos utensilios necesarios sobre todo para la tarea de la decoración o agregar mezclas y cremas en moldes o preparaciones pequeñas para evitar que se derramen para hacerlo con más precisión y para hacer formas y figuras diferentes en los pasteles.

Los Utensilios Básicos necesarios con los no cuento con ellos en casa:

✓ Balanza digital considero que es uno de los utensilios más importantes que debe tener todo repostero ya que como les dije al principio de publicación la repostería es un arte que debe ser exacto, y la balanza digital nos permite medir la cantidad exacta de los ingredientes a utilizar en cada preparación.

En casa solo cuento un peso, pero no es digital y pesa a partir de 100 g Así que las preparaciones en las que se requieran menos cantidad se me hace muy difícil pesarla, pero pronto espero poder adquirir una.

✓ Termómetro: El termómetro también lo considero necesario ya que hay muchas preparaciones en la repostería en la que debe usarse para medir la temperatura de los ingredientes, al no contar con él se nos hará sumamente difícil la realización de ciertas preparaciones.

✓ Mangas de Repostería Y por último pero no menos importante me falta tener las mangas de repostería, ya que solo cuento con las boquillas porque las mangas suelen dañarse, muchas son reutilizables y con el tiempo tienden a romperse. Creo que es uno de los utensilios que voy a necesitar en este curso porque supongo nos enseñarán a decorar algún pastel y creo que es indispensable contar con ella.

_{Ingredientes de repostería con los que cuento en casa}

Como pueden ver en la imagen cuento con lo básico para realizar un pastel, en casa tengo harina de trigo, margarina, azúcar, leche, esencia de vainilla, y también tengo huevos aunque en la foto no salen porque los olvidé.

Son estos ingredientes indispensables para la elaboración de cualquier ponqué torta o bizcocho, son ingredientes básicos que todo repostero debe tener en casa, Aquí les dejo una referencia de precios de los mismos:

Es importante aclarar que los precios varían dependiendo de las marcas de los productos, así como también de la cantidad que se compre, y en muchos casos el precio también depende del lugar dónde se compren.

_{otros productos de repostería con los que cuento en casa}

Así mismo cuento con esencias, entre ellas escencia de Nata, escencia de Naranaja, de frambuesa y también de vainilla oscura, asi como Leche condensada, y colorante alimenticio. Aquí sus precios expresados en Steem.

Para mí el tener utensilios sofisticados, de última generación o los más increíbles para la repostería harán un buen repostero, creo que un buen repostero se hace de conocimientos y técnicas en la repostería.

Por supuesto que tiene que tener muchas actitudes además del conocimiento, poser destrezas y habilidades para el arte culinario, pues tiene que ser creativo, tiene que tener disposición, Por otra parte ser original, preciso paciente y ordenado, como cualidades básicas, que harán del trabajo de un repostero perfecto y con excelencia.

_{Incursionado en la repostería}

Por supuesto que los utensilios facilitarán el trabajo de todo repostero y podría ayudar a su labor dentro de las preparaciones, sin embargo si no cuenta con el conocimiento, las técnicas adecuadas y todas las cualidades que necesita para ser un buen repostero no logrará trabajos de calidad y con perfección.

En conclusión diría que debe haber un Balance entre Conocimientos, técnica habilidades destrezas, cualidades Y por supuesto disponer de utensilios que faciliten el trabajo en la repostería.

Bueno amigos hasta aquí mi participación, espero que sea del agrado de todos. Y les agradezco de ante mano por el comentario y Apoyo que estén a bien dejarme.

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