SLC23-W1 // "Mexican Cuisine"

Saludos amigos, aquí mi primera participación en éste curso sobre Explorando la cocina global en está primeramente semana "Comida Mexicana" una cocina que es muy variada y con sabores muy intensos. Curso que dirige la amiga @suboohi

Antes de que empezar con mi participación voy a extender la invitación a mis amigas @mariami @mayberling y a @zulay7059 a qué de unan.

1- ¿Has probado alguna vez comida mexicana? ¿Hay alguna similitud entre su comida y la cocina local?

Si la he comido, de hecho un gran amigo tiene su emprendimiento sobre comida mexicana, el hace delivery de comida mexicana en la ciudad donde vive, lamentablemente aún no tiene un local pero su emprendimiento es muy bueno.

Hablando de la comida mexicana es muy buena y sabrosa solo con la salvedad que usan mucho picante 🌶️ el Chile es para ellos como un dulce y a todo le ponen harto chile, y a mí no me gusta mucho, pero cuando la comida mexicana no tiene mucho picante es deliciosa.

_{Imagen diseñada en Canva}

Ahora bien con respecto a si hay similitud de la comida mexicana y la venezolana podría decir que si, ya que usamos muchos ingredientes iguales entre ellos están:

✓ Los fríjoles ( Caraotas en Venezuela)
✓ El Maíz con lo que hacen Tortillas en México y arepas en Venezuela
✓ Cebollas, Chile, cilantro entre otros

Aunque las comidas se presentan en forma diferente, si hay muy similitudes entre ambas gastronomías, porque usan ingredientes iguales.

2-¿Qué sabor o especia te gusta de la cocina mexicana?

Me gustan muchas especias que usan en México, porque las mismas le dan mucho sabor a la comidas, de hecho en casa usamos mucho el Recado Rojo que es una combinación de 7 especias:

1_. Ajo
2_. orégano
3_. Canela
4_. Onoto
5_. Comino
6_. Clavos de Olor
7_. Pimienta Negra

Las mismas forman un condimento mexicano muy bueno para las comidas, que realza el sabor de las comidas y es funcional para casi todas las comidas.

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^{Fuente de las fotos}

3- Haz la receta detallada paso a paso de Enchiladas a partir de la receta anterior o cualquier otra que te guste.

Las enchiladas Mexicanas con un platillo muy sabroso y para que vean que si hay similitud con la comida venezolana nosotros tenemos un platillo llamado Canelones rellenos que son exactamente como las enchiladas solo que se hacen con una pasta que ya viene lista y se rellenan.

Ahora bien las enchiladas tiene tres pasos fundamentales ( Las tortillas el relleno y la salsa)

Ingredientes para las Tortillas.

1_. Harina de trigo
2_. mantequilla
3_. Sal
4_. Agua tibia

Ingredientes

Preparación de las Tortillas

1_. Hacemos un Volcán con la harina en un mesón muy limpio y dentro añadimos la mantequilla, la sal y vamos agregando agua poco a poco.

2_. Y vamos a amasar muy bien hasta lograr una masa suave y sin grumos.

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3_. Dejamos reposar la pasa tapada con un pañito por media hora.

4_. Luego que la masa reposo vamos dividir en dos para estirarla y hacer la forma de tortilla, y cortamos la cantidad que nos salgan.

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5_. Y luego las ponemos a cocinar en una plancha caliente

Cocinando las tortillas

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Ingredientes para la salsa

✓ Chile Verde (Pimentón)
✓ Cebolla
✓ Ajo
✓ Crema de leche
✓ Cilantro
✓ Sal

Ingredientes de la salsa

Preparación de la salsa. .

1_. Primero vamos a lavar y cortar muy bien nuestros ingredientes, y vamos a llevar a un sartén a dorar hasta que estén bien dorados, sin agregar el cilantro ya que ese lo vamos a poner fresco en la licuadora junto con la crema de leche , y luego vamos a llevar a licuar todo, luego cocinamos por unos 5 minutos para que se integren los sabores.

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Y así vamos a lograr una salsa verde deliciosa y perfecta para las enchiladas de pollo.

Salsa lista

Ingredientes para el relleno.

✓ Pechuga de pollo
✓ Caldo de pollo
✓ Cebolla
✓ Cilantro
✓ Chile naranja
✓ Tomate
✓ Pimentón Rojo
✓ Chile Verde

Ingredientes del relleno

Preparación del Relleno.

1-. Vamos a llevar a cocinar la pechuga con cebolla, cilantro, Chile naranja y el caldo de pollo.

Cocinando el Pollo

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2_. Aparte vamos a preparar un sofrito para colocarle al pollo cuando esté listo, para esto vamos a sofreír el resto de los ingredientes, cuando el pollo esté listo lo desmechamos y agregamos al sofrito.

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Relleno listo

Preparación de las Enchiladas.

Una vez tenemos listos todos los ingredientes empezamos a armar nuestras enchiladas.

• Vamos a poner el relleno a las tortillas.

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• Ya que estén listas vamos al armado con la salsa.

✓ Agregamos salsa en el molde
✓ colocamos las enchiladas
✓ bañamos en salsa
✓ Y finalizamos con queso mozzarella.

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• Llevamos al horno por unos 15 minutos y al estar lista vamos a sacar para servir y agregamos un poco de crema.

Enchiladas Listas.

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Con mis enchiladas de Pollo en salsa Verde

4- ¿Encuentras alguna dificultad al realizar la receta?

^{Un poco de dificultad en las tortillas}

Está es una receta muy compleja porque son tres recetas en una, (elaboración de tortillas, salsa, y relleno) pero la dificultad más grande la tuve a la hora de rellenar las tortillas, ya que a la hora de hacerlas no tuve la precaución de hacerlas bien delgadas y cuando las rellené algunas de me rompieron.

Aunque las acomodé y quedaron muy bien si fue un proceso algo complicado, por eso les recomiendo que traten de hacerlas bien delgadas.

De resto todo fue muy sencillo y salió muy bien, quedé satisfecho con el resultado y quedaron buenísimas, la salsa verde fue un plus y realzó los sabores del pollo que tenían las tortillas, quedaron muy suaves y jugosas, y las disfrutamos en familia.

Bueno amigos hasta aquí mi participación, espero que sea del agrado de todos. Y les agradezco de ante mano por el comentario y Apoyo que estén a bien dejarme.

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