Sop Kambing

Sebagai binatang yang sangat
melimpah di Indonesia olahan
dengan bahan utama daging
kambing begitu menjamur di
Tanah Air salah satunya adalah
sop kambing. Bahan utamanya
sudah pasti daging kambing
yang diiris dalam bentuk kecil
baru nantinya disajikan
bersama dengan kuahnya bewarna
bening kekuningan Namun tidak
hanya daging saja yang
biasanya menjadi olahan sup
kambing ini karena dalam
variannya telah banyak
memunculkan olahan sup yang
lebih spesifik misalnya sup
kepala kambing lengkap dengan
lidah mata hingga terkadang
otaknya

Kebanyakan penjual sop
kambing akan menambahkan iga
sebagai tambahan daging
tujuannya adalah penambah rasa
sehingga rasanya akan semakin
berasa gurih Sedangkan untuk
sup atau kuahnya akan dibuat
dari bahan dasar daging
kambing seledri daun bawang
tomat kemiri jahe dan daun
jeruk walaupun terkadang ada
variasi lain Untuk
menemukannya sangatlah mudah
kota-kota besar seperti
Jakarta banyak penjual sup ini
dengan penyajiannya bersama
dengan tambahan nasi