¿Comer más carne roja causa diverticulitis?

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Los problemas digestivos -y los cánceres relacionados, incluso- han ido en aumento durante la última década y los investigadores ahora sugieren que muchas de estas afecciones podrían tener algo que ver con comer demasiada carne roja. De hecho, una nueva investigación publicada en la revista Gut sugiere que los hombres que comen regularmente carne roja corren un mayor riesgo de desarrollar la enfermedad inflamatoria intestinal conocida como diverticulitis.

Más específicamente, el estudio advierte que los hombres que comen seis o más porciones de carne roja por semana tienen casi un 60 por ciento más de probabilidades de desarrollar esta condición que los hombres que comen solo una porción de carne roja por semana (en promedio). El Estudio de Seguimiento de Profesionales de la Salud siguió a más de 650,000 hombres (tomados de una encuesta inicial de 46,000) cada cuatro años durante 26 años para hacer estos hallazgos.

"En esta gran cohorte prospectiva de hombres, la ingesta total de carne roja, especialmente el consumo de carne roja no procesada, se asoció de forma no lineal con un mayor riesgo de diverticulitis", dijo el gastroenterólogo de la Universidad de Harvard Andrew M. Chan. . La sustitución de una porción de carne roja sin procesar por día con aves de corral o pescado se asoció con un 20% menos de riesgo de diverticulitis ".

En general, los investigadores encontraron 764 casos de diverticulitis entre los 651.970 participantes.

Sin embargo, es importante señalar también que los hombres que consumieron la mayor cantidad de carne roja también tenían más probabilidades de fumar y los menos propensos a hacer ejercicio. Aquellos que comieron la mayor cantidad de carne roja por semana en promedio también fueron más propensos a usar AINE y paracetamol y consumieron más grasas totales, más saturadas y más colesterol y hierro hemo; alternativamente, consume menos fibra también. Por el contrario, sin embargo, los hombres que comieron más pescado y aves también fueron más propensos a participar en ejercicios vigorosos y a usar aspirina (en lugar de AINE); también eran menos propensos a fumar y consumían más hierro hemo.

En el estudio, los investigadores concluyeron: "Nuestros hallazgos pueden proporcionar una guía dietética práctica para los pacientes con riesgo de diverticulitis, una enfermedad común de gran carga económica y clínica. Los mecanismos que subyacen a las asociaciones observadas requieren una mayor investigación. "Él se asegura de tener en cuenta, también," Incluso una porción por semana parecía aumentar el riesgo, con la estabilización del riesgo después de seis porciones por semana ".

Si bien los resultados son preliminares, son importantes. La nutricionista del NYU Langone Medical Center Samantha Heller aconseja: "Centrarse en una dieta más rica en plantas y con más fibra que incluya legumbres, granos integrales, nueces, vegetales y frutas, repleta de ingesta de líquidos adecuada, puede ayudar mucho a reducir el intestino inflamado enfermedades, diverticulitis y otras enfermedades crónicas ".