Найбільший технологічний прорив стався в канадській Арктиці. Американський винахідник, який проводив час з місцевими ескімосами, зауважив, що для збереження свіжої риби протягом декількох місяців не потрібно винаходити консервантів. Досить просто заморозити її в льоду. Ім'я цієї людини було Кларенс Бердсай.
Він приїхав в Штати, щоб розробити свій механічний процес швидкої заморозки, і так на світ з'явилися добре знайомі нам заморожені морепродукти.