El quesillo es un postre típico de mi país, su textura es magnifica en mi opinión, a base de leche condensada. Se cocina a baño de maría y se acaramela toda la superficie del molde, y así cuando lo sirves queda con una capa crocante arriba y muy jugoso. Lo bueno de este postre es que puedes combinarlo, en este caso con una fruto muy tropical, y una de mis favoritas, aunque para ser honesta me gustan casi todas las frutas, pero el sabor del coco siempre me da un recorrido a uno de los lugares donde mas vivo la paz, la playa, ahora si, a cocinar:
Ingredientes:
1 lata de leche condensada.
5 huevos.
395 ml de leche liquida entera.
8 cucharaditas de coco rallado.
1 cucharadita de vainilla.
Para el caramelo:
1 taza de azúcar blanca.
1/4 de cucharada de agua.
Preparación:
-Vierte el azúcar y el agua en un refractario, cocina a fuego medio sin remover hasta que obtenga un tono dorado claro.
-Mientras se cocina el caramelo, vierte la leche condensada en la licuadora junto con la leche liquida, la vainilla. En un bowl aparte separa los huevos.
-Licua e integra los ingredientes, luego añade los huevos uno por uno.
-Mezcla bien y añade el coco rallado.
-Cuando el caramelo haya obtenido un tono dorado, retira del fuego y, aun caliente, vierte en un molde refractario, reparte por todos los lados del molde y deje enfriar.
-Vierte la mezcla del quesillo en el molde. Colócalo sobre baño maría y cúbrelo con papel de aluminio.
-Hornea a 200 ºC o 400 ºF durante 1 hora.
-5 minutos antes de retirar el quesillo del horno, remueve el papel de aluminio para que se tueste el coco.
-Verificar la cocción con un palillo o cuchillo y retira del horno.
-Desmolda y decora con mas coco rallado.
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Danijo<3