¡Hola mis queridos lectores!

Saben que siempre que comenzamos Año Nuevo este viene cargado de muchas resoluciones, diversas metas por cumplir y infinidades de deseos por alcanzar.

Una de esas metas propuestas por mí este Año Nuevo fue comenzar a cuidarme un poco más, empezar a comer saludable para bajar esos kilitos demás que gane en el 2018 y más que verme bien por salud, nada cómo estar saludable y reflejarlo de cualquier manera.

Puse manos a la obra y digamos que no considero estar haciendo una dieta, creo que solo estoy comiendo los alimentos necesarios y lo mejor que podemos darle a nuestro cuerpo, alimentos reales.

Mi cena se ha convertido en la más esperada de toda, actualmente tengo una semanita cenando una deliciosa crema de auyama/calabaza o zapallo.

Y ustedes se preguntarán ¿porqué Auyama?...

... sencillisimo, la Auyama no es un carbohidrato, es un vegetal riquísimo en nutrientes y muy bajo en calorías que nos aporta calcio, vitamina A, potasio, entre otros. Así que mejor cena no podremos tener que está deliciosa crema.

Crema de Auyama/Calabaza

Ingredientes:

1 kilo de Auyama
1 cebolla
1 Ají
2 dientes de Ajo
1 tallo de ajoporro
1 Puñado de cebollín, cilantro y perejil.
Caldo de pollo
Sal al gusto.

Preparación:

Limpiar la auyama quitándole semillas y concha, al igual que los aliños que usaremos.

Picar en trozos medianos la auyama y los aliños. Colocarlos en una olla.

Agregar el caldo de pollo de manera que cubramos la auyama. (Solo debemos cubrir, el exceso de agua dejaría nuestra crema muy líquida y no es lo que queremos).

Llevar a fuego alto y agregar sal.

Dejar cocinar hasta que la auyama ablande, dejamos hervir 5minutos y retiramos del fuego.

Dejamos reposar y llevamos a la licuadora.

Licuamos todo y obtendremos una deliciosa crema con la mejor consistencia.

Servimos en un tazón y estamos listos para disfrutar una sabrosa, sana y suculenta cena. Esta cremita podemos coronarla con una cucharadita de queso crema, con perejil o espolvorearle queso parmesano y quedara deliciosa.