Pan casero - Una receta de generaciones - Paso a paso

in cervantes •  7 years ago 

Aquí les dejo

la receta del pan casero que me enseñó mi papá y luego se hizo famoso en el mercado y en la cuadra donde vivíamos cuando mi mamá lo preparaba y lo vendíamos. Como les dije en mi post anterior, este pan se vendía como pan caliente. Espero que lo preparen y lo disfruten tanto como yo lo disfruté cuando niña. Ahora yo misma lo preparo, no para vender sino para degustar con mi familia. Quién sabe, tal vez la historia se repita y ustedes puedan vivir esa experiencia de vender sus propios panes caseros ja,ja
Nota: Si no tienen todos los ingredientes se puede hacer nada más con la harina, aceite, una cucharadita de sal y la levadura. Queda como pan francés (aquí en Venezuela lo estoy haciendo así y queda muy sabroso).

Receta

Ingredientes

1 kg de harina de trigo
1 cdita de sal
3 cditas de levadura
1 1/2 taza de agua tibia
3 cdas de azucar
1 taza de leche líquida
(si la leche es en polvo son 3 cdas y 5 de azucar)

Preparación

Primero se pone la taza y media de agua a tibiar en la cocina. No debe estar muy caliente. Se le agrega las tres cucharaditas de azucar, se revuelve y luego se le agregan las tres cucharaditas de levadura. Se revuelve de nuevo y se deja fermentar alrededor de 20 minutos.
IMG-20180210-WA0003.jpg

Luego de los 20 minutos se notará que la mezcla sube y se forma una capa de espuma.

IMG-20180210-WA0010.jpeg

Luego, en la mesa, se coloca la harina, abrimos un hoyo en el centro de manera que quede como un "volcán" y en este hoyo colocaremos los huevos, la mantequilla, la leche y las cinco cucharadas de azucar.
IMG-20180210-WA0007.jpg

Fuera del hollo colocaremos la sal.
IMG-20180210-WA0009.jpg

Cuando la levadura ya está fermentada se agrega también en el hoyo donde pusimos todos los ingredientes anteriores. Así, comenzamos a amasar por el centro, tomando harina de los lados hasta que quede todo unido y se forme una masa así

IMG-20180210-WA0023 (2).jpg

Luego, se empieza a amasar. Estiraremos y encogeremos la masa con nuestras manos de esta forma
IMG-20180210-WA0026.jpeg

Si se nos pega de la mesa podemos agregar un poco más de harina seca a la masa y a la mesa hasta que veamos que se despega de la mesa y de nuestras manos.
IMG_1120 (2).JPG

Entonces hacemos un corte por la mitad y vamos a ver unos huequitos por toda la masa. Así

IMG_1122 (2).JPG

Cuando veamos estos huequitos es cuando la masa ya está lista para hacer los panes. Entonces cortamos varios pedazos del tamaño de la mano y formamos unas bolitas (también podemos hacerlos largos, como se muestra en la foto), las cuales iremos colocándo en una bandeja engrasada previamente con aceite o mantequilla. Colocaremos los panes un poco separados unos de otros.

IMG_1126 (2).JPG

IMG_1127 (2).JPG

Al terminar los taparemos con un paño durante una hora. Después de ese tiempo los llevamos al horno caliente a la misma temperatura a la que ponemos las tortas y esperamos a que doren. Así quedaron los míos:

IMG_1128 (2).JPG

GRACIAS

por leer el post. Espero lo hayas disfrutado y que puedas preparar estos ricos panes caseros. Sientanse libres de comentar y si lo hicieron me gustaría que comentaran su experiencia y cómo les quedaron.

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Me gustó la receta, Saludos y mi voto.

Hola, muchas gracias por comentar!! Me alegra que te gustara :)

Se ven sabrosos!!! Feliz noche

Bueno, en mi casa vuelan cuando los hago jajaja...Muchas gracias por comentar ;)

Uhmmm qué ricos, soy testigo de que quedan buenísimos y son fáciles de hacer jajajaja... Muy buen post @mildulce

Me has provocado jejejeje. Creo que los haré aprovechar que tengo todos los ingredientes... gracias por compartirlo.

jajajaja qué bieeen! Entonces hazme saber si los haces y cualquier duda estoy a la orden :) gracias a ti por comentar. Saludos

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se ven muy ricos, saludos

Hola @teregogfrey !! Gracias por el comentario espero intentes prepararlos jaja

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