치킨 비리야니

치킨 비리야니

치킨 비리야니라는 이름은 들어봤을 텐데 오늘은 집에서 하이데라바디 치킨 비리야니를 만들어 보겠습니다. 하이데라바디 치킨 비리야니 세계적으로 유명한 비르야니입니다. 이 비리야니는 하이데라바드에서 가장 좋아하는 비리야니이며, 이 비리야니는 인도 전역에서 열정적으로 먹습니다. 그건 그렇고,이 Biryani는 Dhabas, 호텔, 레스토랑과 같은 인도의 다른 장소에서 만들어집니다. 이 비리야니는 결혼식, 파티 및 집에 오는 손님을 위한 잔치와 같은 특별한 경우에 만들어집니다.

비리야니가 먹고 싶을 때 우리는 무엇을 하나요? 그런 다음 레스토랑, 호텔, 다바에 가서 식사를 하거나 치킨 비리야니를 만드는 방법에 대해 계속 질문을 던집니다. 오늘은 그 궁금증을 풀어드리기 위해 집에서 치킨 비리야니를 만들어 보겠습니다. 이 치킨 비리야니를 집에서 만드는 법을 배우면 레스토랑, 호텔, 다바를 방문하여 먹는 것을 결코 잊지 못할 것입니다. 그리고 이 질문을 하는 것조차 잊으십시오. 이 치킨 비리야니 레시피는 집에서 한 번 만들어 보아야 합니다. 이 비리야니 레시피를 좋아하게 될 것입니다.

치킨 비리야니에 카다멈과 데시 버터를 사용하면 맛과 향이 아주 좋아 남녀노소 모두의 마음을 사로잡는 비리야니입니다. 닭고기와 쌀, 향신료가 덤으로 익을 수 있도록 약한 불에서 조리합니다. 이 비리야니에는 정향, 후추, 계피, 월계수 잎, 검은 카다멈, 육두구, 메이스가 사용됩니다. 이와 함께 비리야니에 청양고추와 민트를 사용하여 맛과 향 모두 좋다. 자프란(사프란)은 또한 맛과 향을 향상시키는 데 사용됩니다.

그럼 치킨 비리야니 만드는 법을 알아볼까요? 이 레시피를 잘 읽어보시면 집에서도 쉽게 만들 수 있습니다. 이런 식으로 만들면 온 집안에 좋은 냄새가 나고 가족들이 먹고 나면 감탄할 것입니다. 이것이 퍼펙트 치킨 비리야니를 만드는 방법이기 때문입니다.

필요한 성분

치킨 500g

바스마티 쌀 500g

다진 중간 크기의 피타 4개

생강 마늘 페이스트 두 스푼

요구르트 한 잔

데시 기 2 큰술

자프란/사프란 약간(물에 불린 것)

그린 카다멈 10-12

샤지라 1티스푼

계피 4조각

블랙 카다멈 4

후추 15-20

롱 15-20

베이 리프 하나

약간의 육두구

메이스를 주다

강황가루 1작은술

고춧가루 1작은술

고수 가루 1작은술

식용색소(물에 불린 것)

소금 맛

청양고추 1그릇

민트잎 1그릇

기름 2큰술

레몬 주스 한 티스푼

가람 마살라 1작은술

방법

비리야니를 만들려면 먼저 닭고기를 2~3번의 물에 깨끗이 씻은 후 별도의 접시에 담는다.

이제 바스마티 쌀도 씻어서 물에 30~40분간 담가둡니다. (생선 꼬르마 만드는 법)

이제 그릇에 닭고기 조각을 넣고 레몬 주스, 생강 마늘 페이스트, 커드, 그린 카다멈 4-5, 시나몬 스틱, 블랙 카다멈 2, 후추 10, 정향 8-10, 월계수 잎, 육두구 약간, 메이스 하나, 강황가루, 고춧가루, 기호에 따라 소금, 풋고추 반, 민트잎 반, 데시기 1작은술을 넣고 잘 섞어 30~40분간 재워둡니다.

닭고기가 재워질 때까지 비리야니를 만들 준비를 합니다. 이제 팬에 기름을 두르고 달군 다음 기름이 뜨거워지면 다진 양파를 넣고 황금색이 될 때까지 볶습니다. 황금빛 갈색이 되면 접시에 담아낸다. (계란 카레 만드는 법)

이제 닭이 양념이 되었으니 깊은 그릇에 비리야니를 넣고 기름을 두르고 달군 후 기름이 뜨거워지면 양념한 닭을 넣고 볶은 양파 반개를 넣고 잘 섞어주세요. 숟가락으로 저어서 닭고기가 부드러워지고 육즙이 배어나지 않을 때까지 끓여야 합니다.

향신료가 익을 때까지 밥을 짓습니다. 밥을 짓기 위해 그릇에 물 2-3리터를 넣고 그린 카다멈 4-5, 샤지라 1작은술, 시나몬 스틱 2개, 블랙 카다몸, 후추, 육두구, 메이스 1개를 넣습니다. , 정향 8-10, 기호에 따라 소금을 넣고 끓을 때까지 요리하십시오.

보글보글 끓어오르면 밥을 넣고 70%~80% 정도 밥을 짓고 밥이 잘 익으면 가스를 끄고 밥에 물을 걸러서 건져냅니다. (치킨 마살라 만드는 법)

이제 닭고기가 잘 익었다는 것은 물이 잘 스며들고 육즙이 다 익었다는 뜻입니다. 이제 고수분과 가람마살라분말을 넣고 섞어 1분간 끓입니다.

이제 밥을 한 겹 깔고 닭고기에 밥을 더한 후 민트잎, 고수잎을 사방에 펴고, 밥 반에 식용색소 물을 깔고, 자프란/사프란 물을 동그랗게 부으면서 버터기름을 골고루 발라줍니다. 밥 위에 기름을 조금 붓고 밥 위에 기름을 두르고 뚜껑을 덮는다. 이제 중불에서 10분간 끓입니다. 이제 가스 불을 낮추고 10-15분 동안 요리하십시오. (칼레지 코르마 만드는 법)

정해진 시간이 지나면 가스를 끄고 10~15분 동안 뚜껑을 열지 않고, 10~15분 후에 뚜껑을 열어 서빙 용기에 꺼냅니다. (신장간 만드는 법)

하이데라바디 치킨 비리야니가 준비되었습니다. 라이타, 버터밀크, 샐러드와 함께 뜨겁게 제공하고 가족과 함께 즐기십시오.