鱼香肉丝选料精细，成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地柔滑软嫩。是下饭菜的必选。鱼香肉丝，是一道特色传统名菜，以鱼香味调味而得名
用料
猪里脊
300克
冬笋
40克
木耳
100克
胡萝卜
100克
尖椒
50克
葱
10克
姜
10克
蒜
10克
盐
5克
豆瓣酱
15克
鸡粉
3克
老抽
10克
生抽
10克
香醋
10克
味精
3克
胡椒粉
5克
料酒
10克
白糖
10克
淀粉
15克
做法
1/10 将里脊肉洗净切丝，加2克盐，料酒10克，鸡粉3克腌制10分钟。
2/10 将冬笋，胡萝卜洗净切丝，泡发的木耳切丝，青椒洗净去蒂去筋膜，切丝备用
3/10 锅内加清水，大火烧开，放入切好的冬笋丝，木耳丝焯水捞出备用。
4/10 葱姜蒜洗净，姜蒜切沫，葱切葱花。
5/10 取小碗，加15克淀粉和少许水，调成水淀粉备用。
6/10 锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），放入腌好的肉丝，快速翻炒，待肉丝发白时盛出备用。
7.用余油继续加热,大火将油烧至7成热,放入豆瓣酱15克,煸炒出红油,下葱姜蒜沫,葱花留出一部分。加盐3克,味精3克,白糖10克,胡椒粉5克,老抽10克,生抽10克,待糖融化后,放香醋10克,加少许清水,倒入调好的水淀粉,开始熬汁。
8，用大火翻炒，炒出香味，放入炒好的肉丝。
9.放入焯好的笋丝和木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝后,继续翻炒均匀即可出锅。撒些葱花,一道美味可口、色香味俱全的鱼香肉丝就展现在大家面前了。
小贴士
1.猪肉顺着丝切,肉如果不好切,可以冻到半硬
Hello @libin0419! This is a friendly reminder that you can download Partiko today and start earning Steem easier than ever before!
Partiko is a fast and beautiful mobile app for Steem. You can login using your Steem account, browse, post, comment and upvote easily on your phone!
You can even earn up to 3,000 Partiko Points per day, and easily convert them into Steem token!
Download Partiko now using the link below to receive 1000 Points as bonus right away!
https://partiko.app/referral/partiko
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit