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ホワイトチョコレートはミルクが主成分なのでチョコレートではありません。 カカオ固形物ではなく。 多くの場合、パーム油やその他の「フィラー」と多くの甘味料が含まれています. ココアバターは、ホワイト チョコレートにクリーミーなテクスチャーと色を与えます。
では、この白いバーを最初に作ったのは誰ですか? ネスレだったようです。 同社は 1936 年にスイスで新しいバーの商業生産を開始しました。物語は、第一次世界大戦中に作られた余分な粉乳を使い果たすために最初に作られたということです。 終戦時には需要がなくなったため、新しい白棒を作ることは余剰を消費する1つの方法でした. これはまた、カカオパウダーが生産されるときにカカオ豆から抽出されるカカオバターを使い果たします. カカオバターはホワイトチョコレートの製造に使用されるだけでなく、化粧品や医薬品にも使用されています.
2005 年から 2015 年の間にココアバターのコストが劇的に上昇したため、多くのチョコレート メーカーは使用量を減らし、植物油などのフィラーをチョコレートに追加しました。
私たちのお気に入りの菓子のこれらの白いバーの製造業者は、新しいフレーバーを試しています. これらには、ターメリックとザクロ、マンゴー、チリとライム、ローズマリーと海塩、さらにはタイのカレーシュリンプで味付けすることが含まれます. ホワイトチョコレートは、ヤギのミルクだけでなく、非乳製品のミルクでも作ることができます. レモンオイルとレモン塩が入った高級チョコレートも手に入れることができます。 あるドイツのメーカーは、ケールとマスタードを入れ、ブロッコリーとシチリアのアーモンドと組み合わせています. 他の生産者は、ローストしたブルーベリー、イチゴ、ラズベリーを追加します. この種の白い菓子は、強化に役立ちます。 黒ゴマ、バニラ、抹茶で味付けされたバーを購入することもできますが、これは色が白ではなく灰色です. 他の組み合わせには、砂糖漬けのオレンジとピスタチオのザアタル (中東のスパイス ブレンド) が含まれます。
チョコレートバーが非常に明るい白であれば、漂白されており（ココアバターは白ではなく黄色です）、脱臭されている可能性があります. 購入する前にラベルを読んでください。 ココアバター、砂糖、粉乳または固形乳、そしておそらくバニラとレシチンだけを含むもののバーを購入することをお勧めします.
明らかに、チョコレート専門店またはクラフトチョコレートショップ、または専門食料品店からバーを購入するのが最善です.
おそらく、私たちは皆、これらの新しいフレーバーバーを試して、飽き飽きした味覚に御馳走を与えるべきです!
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