Esta soy yo en mi último cortometraje sirviendo el catering.
- DESAYUNOS: es parte clave de la energía, la primera comida del rodaje, tenemos que sorprender!! Soy Venezolana y aquí siempre arepas somos felices pero igual les dejo distintas ideas de Menús que funcionan para desayunos o muy bien cenas.
Menús Exitosos:
-Arepas o Bollitos de plátano relleno: este menú es ideal para personas que no toleran el glutén, también es versátil, puedes rellenarlos con Queso, con Carne, con Pollo, con Jamón, con Huevo... etc tu relleno favorito o el más económico. Te aseguro que serán muy sabrosas
-Sandwich: con el pan hay que tener cuidado ya que muchas harinas en un rodaje puede ser perjudicial para el estómago de nuestro equipo, podemos untarle salsas pero nunca debemos perder la proteína. Recomendaría hacerlos con huevo y verduras (las verduras siempre son nuestras aliadas, son económicas y nos brindan mucha energía). Recomiendo repartir comidas con harina máximo 2 veces al día.
-Cachapas o pancakes de maiz: ideal para un desayuno con carne molida, o un quedo blando. También se puede envolver en papel o repartir en bolsista de papel.
-Bollos de Yuca o arepas de Yuca: Uffff estás son bastantes sabrosas, con queso blanco y a la plancha o con un buen pollo desechado, quedan demasiado deliciosas.
Todas los desayunos suelo acompañarlos con café, té, jugo de naranja natural o chocolate. Lo ideal sería tener todas las opciones par escoger pero dependerá del presupuesto y de la organización de tu catering.
- ALMUERZOS: en este punto del día importa que tu equipo siga animado para continuar la hornada, recomiendo priorizar las proteínas y la ensalada. Como lo mencioné antes, las verduras serán nuestras aliadas para brindares a nuestro equipo un buen catering. EVITAR en lo posible la pasta o el espagueti, sé que lo amamos y todos lo aman, pero es una comida que nos produce mucha fatiga o como lo llamamos en el cine; produce "Burro".
Menús Exitosos:
-Arroz con pollo y verduras: muy cliché, pero te aseguro que ayuda demasiado en un rodaje, procura usar un buen arroz, un arroz dorado que le de sabor a tu plano. No dejes el pollo en spray, por favor se generoso con la proteína y que tenga buenos pedazos de pollo, además de usar demasiadas verduras para esto. El arroz con pollo lo acompaño con puré de papá, pero si es mucho carbohidrato pudiese reemplazarse por un pan o una ensalada de verduras.
-Muslos de pollo con Puré de papas y shopsuey: me gustan las presas de pollo como los muslos porque con uno de buen tamaño estamos hechos, en salsa de tomate sabes divinos, las papas son asombrosas pueden ser en puré con fritas o horneadas, la verdad eres libre de hacer arte con la comida. Y no olvidemos el shop suey que es asombroso en la gastronomía.
-Albóndigas de carne con arroz y pasticho de calabacín: no puedo describirles lo mucho que amo las albóndigas en salsa, con el arroz sabe brutal. El pasticho de calabacín es asombroso, es económico y con hacer láminas echarles queso, jamón y gratinar, haces un plato saludable y riquísimo.
- MERIENDAS: el momento favorito de todos en el rodaje, un buen bocadillo para pasar un poco la presión del día, tenemos que buscar algo sabroso, dulce y que se vea lindo.
-Ponquesitos: estas minis tortitas son geniales, las puedes hacer con harina o con avena, puedes añadirles lo que gustes y endulzarlos con cambur o con zanahoria.
-Galletas: pues hacer galletas normales con chips de chocolate, o también puedes hacerlas estilo pasta seca con mermelada en el medio.
-Galletas de Avenas: son mis favoritas, existen millones de formas para prepararlas pero te aseguro que quedan super crujientes y sabrosas, puedes añadir pasas, cambur, cacao... lo que más te agrade.
-Rolls de Pizza: éstos son una especie de pan rellenos de salsa de pizza, queso y jamón. Ideales para merendar con un rico cafecito o un chocolate caliente.
-Mandocas: son un plato típico de maracaibo pero se han convertido en mi mejor amiga al momento de un rodaje, lo genial es que puedes hacerlas fritas, horneadas, asadas... y saben a gloria.
-Almohabana o pan de bono: hechas con almidón de maíz y demasiado queso, son ideales para repartir juntitas a un café.
-** Marquesas/Gelatinas/Granizados/Tizanas:** o cualquier opción fría que refresque a nuestro equipo estaría genial en los rodajes, recuerda que consentir a nuestro crew es crucial y sé que con esto le verás una sonrisa.
Y para finalizar, estaré publicando la receta de varios menús, y escribiré sobre mis rodajes.
Muchas Gracias por leerme, espero les sea de mucha ayuda.!!
