廣州特色美食推薦

美食之都廣州的好吃的兩只手都數不過來！

粵菜是遠近聞名的中華美味，廣州菜又是粵菜的代表，是粵菜的發源地。廣州菜在註重清淡的同時又緊鎖食材原本的味道，形成了清中求鮮、淡中求美的飲食風格。大多數的海外華僑都來自粵語區，這樣讓粵菜成為了世界公認的中華美食。

遊客既可以在廣州的各大小吃街及著名小吃店裏品嘗腸粉、艇仔粥、脆魚皮、白切雞、雲吞面等特色美味，也可以找壹家老字號粵菜館坐下來點幾道精致的粵菜。當然，早茶與下午茶的各類甜皮小吃也是不容錯過。

廣州小吃多集中在寶華路、上下九步行街、北京路、惠福西路等美食街上，老字號的粵菜館主要分布在荔灣區、越秀區這樣的老城區。

腸粉

圖：銀記腸粉。by 葉小夢是大吃貨

腸粉是廣州最著名的小吃之壹，距今有悠久的發展歷史。作法主要是將純米漿蒸熟成皮，裹上蝦仁、豬肉、牛肉及青菜等餡料，再淋上熟花生油、生抽、辣醬而成。雖然做法簡單，但嫩滑爽口的米皮與十足的餡料配著鮮美的醬汁總是令眾多遊人欲罷不能。

在廣州吃腸粉不得不提的便是銀記腸粉店，這家著名連鎖店在廣州有許多分店。遊客經常要排著大隊在門口等候，只為吃上壹口正宗的腸粉。這裏的腸粉有很多不同的餡料，最推薦的是鮮蝦的，其他口味遊客可自行選擇。

白切雞

圖：文記壹心雞的白切雞。 by 人哥沒有毒

白切雞是廣州非常著名的家常菜。首先將整只雞用慢火煮制，待八九成熟即可。撈出晾涼後切塊擺盤。醬汁是吃白切雞的重頭戲，將蔥姜蒜等輔料切成碎末、拌勻，隨後澆上油，濃香四溢。皮滑肉嫩的白切雞配上蒜香濃郁的醬汁，便成為了廣州人最愛食的壹道美味佳肴。

雲吞面

圖：吳財記的雲吞面。by 行者~湘華

雲吞面又稱餛飩面，起源於廣州，五十年代在香港蓬勃發展，至今雲吞面依然深受廣東民眾喜愛。雲吞面較細，嚼勁十足，分為湯面與撈面兩種。湯面香濃多汁，撈面多配以秘制醬料。“雲吞”其實就是混沌的意思，所以在壹般在吃雲吞面時，上面總會放上幾顆餛飩。廣州最出名的雲吞面店要數老字號寶華面店，各式各樣風味的雲吞面任君選擇。

爽魚皮

圖：陳添記的爽口魚皮。by miko

陳添記的涼拌鯪魚皮在廣州十分有名，這家店將魚皮做的十分爽口，毫無腥味。再加上花生、芫茜以及上澆的醬油芝麻,味道壹流，是廣州的壹大特色美味。除了涼拌魚皮外，陳添記家還賣艇仔粥和豬粉腸，也值得壹嘗。

叉燒包

圖：叉燒包。

叉燒包是廣州人歷來喜愛的大眾化點心，是粵式早茶的最經典小吃之壹。叉燒包運用發酵面團包著十足的餡料，在蒸制時包子頂部會自然開裂便形成了叉燒包的樣子。叉燒包有糖芯兒的也有肉芯兒，以豬肉的最為正宗。

蝦餃

圖：廣州酒家的蝦餃。

蝦餃起源於20世紀初廣州的小茶樓，至今已有百余年的歷史。蝦餃晶瑩剔透的表皮是最大的特點，咬開蝦餃便可品嘗到鮮美的蝦肉。從上個世紀到現在，蝦餃壹直秉承著傳統精致的烹飪工藝，卻壹直維持著較為低廉大眾化的價格，大受食客的喜愛。

艇仔粥

圖：荔灣名食家的艇仔粥。

艇仔粥是壹種廣東著名的粥品。以魚片、炸花生等多種配料加在粥中熬制而成。粥品不像白米粥那般清淡，多重的食材混合在壹起使粥品融匯了更多風味，是滋補暖胃的優選制品。廣州最比較有名的艇仔粥店有荔灣名食家和滿記。