好汉,干了这碗喷香的羊汤!

in cn •  7 years ago 

        中秋回家,几年来第一次人聚的这么齐,于是爸说:煮羊肉汤给你们喝吧,我们都表示同意。自从工作上班以后,几乎很少喝到这道汤了,我们这个地方有喝羊汤的习惯,我隐隐记得上小学的时候,大冬天特别冷,有一次我期末考试回家,鞋子都湿掉了,冻的要死,回家爸就盛了碗羊汤给我,那种温暖从脖子一直暖到脚底,瞬间就暖和了,很满足,很幸福。

       于是乎大家就开始忙起来了,由于工作原因,现在一年也回不了几次家,所以每次都格外珍惜,哈哈,说一说煮羊汤的步奏哈,首先就是原料,我在外面也喝过,但都觉得味道不对,我们老家的都是小山羊,味道煮出来没那么大膻味,煮出来特别香,我觉得是煮汤首选,原料也没必要全选择羊肉,像羊头、羊架子也可以的,价格便宜味道一样,并且骨头里面的精华都会煮出来,汤色都是白色的,其次如果有条件最好选用土灶,土灶是什么?就是自己垒的那种,用泥土糊起来的那种,下面会放图,这样的土灶加上柴火煮出来的味道是最佳的,哈哈,我老家是在小镇上,所以有这个条件了,家里有庭院的都可以 啊。原料洗净,大火煮上一个多小时,基本就差不多了,香葱香菜切末备用,当然还有辣油啦。

       由于是临时起意写关于羊汤的文章,只拍到了成品的照片,前面的没有拍到,煮好后盛了好大一盆,香味四溢,迫不及待的盛了一碗,加点白醋、香菜,那味道好像又回到小时候..........

 之前的文章汇总:

  1. 秋之细语|谷哥点名#8 秋
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我从小就是喝着羊汤长大的:)

Wonderful post. @bijiben

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