甄味
食材用料
主材:精选五花肉
辅料:葱姜蒜,干辣椒,青红花椒,白扣,香砂,草果,香茅草,桂皮,香叶,冰糖。
工序作法
将切好的五花肉直接倒入热锅中,中火,煸炒出油。
五花肉煸炒至金黄色,捞出乘盘备用。
葱切断,姜切片,蒜拍碎,热锅凉油,小火,煸炒至有香味溢出。
倒入适量清水(能够没入所有的五花肉),料酒,生抽,老抽,盐,鸡精,并将辅料中的香料尽数倒入锅中,中火至水热。
将五花肉尽数倒入锅中,待水沸腾后,转细火,慢炖。
大约1个小时候,开始慢慢收汁
菜品图赏
甄味鉴赏
口感Q弹嫩滑,
味微甜,甘香可口。
宜搭配青菜做食,下饭菜。
甄心甄味,用心做甄味
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