- 糖醋里脊
材料：里脊肉500克、鸡蛋1个、生姜适量、葱适量、白糖50克、白醋50毫升、盐适量、淀粉适量、白芝麻适量、料酒适量、清水适量、食用油适量
做法：
里脊肉切成小块，用盐、料酒、鸡蛋、淀粉腌制15分钟。
配料切成小段备用。
锅中加入食用油，放入腌制好的里脊肉煎至金黄色。
将煎好的里脊肉捞出备用。
另起锅，放入姜、葱炒出香味。
加入白糖炒化。
加入白醋，煮至白糖完全溶解。
加入清水，将汁煮沸。
加入炸好的里脊肉，翻炒均匀。
最后加入适量的淀粉水勾芡，并翻炒均匀，撒上白芝麻即可。
小贴士：煮白糖时需不停搅拌，防止糊锅。
- 锅包肉
材料：瘦猪肉500克、面粉适量、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、红椒适量、盐适量、酱油适量、面粉适量、淀粉适量、料酒适量、清水适量、食用油适量
做法：
猪肉剁成片，加入鸡蛋、盐、料酒、淀粉搅拌均匀。
锅中放适量的食用油，放入拌好的猪肉茸煎至金黄色。3) 捞出备用。
另起锅，放入姜、葱、红椒炒出香味。
加入酱油、盐、清水烧开。
加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀。
在煮好的汤汁上浇在煎好的猪肉上即可。
小贴士：煎猪肉片时，火候要适中，避免煎糊。
- 回锅肉
材料：五花肉500克、蒜适量、姜适量、郫县豆瓣酱适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、白糖适量、食用油适量、青椒或者蒜苗适量
做法：
五花肉用开水焯水至断生，捞出沥水备用，然后切成薄片。
锅中加入食用油，放入切好的五花肉煎至两面金黄色。
另起锅，放入姜、蒜、郫县豆瓣酱炒出香味。
加入切好的葱段、料酒、生抽翻炒均匀。
放入煎好的五花肉，加入适当青椒或者蒜苗。
加入适量的盐，白糖翻炒均匀即可出锅。
小贴士：煮开水时加点盐，可以帮助五花肉断生。
- 红烧肉
材料：五花肉500克、冷水适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、冰糖适量、生姜适量、葱适量、料酒适量、香叶适量、八角适量
做法：
五花肉切块，烧水焯水去腥。
取出焯水后的五花肉，放入冷水中煮沸，倒掉水，刮净表面的浑浊物质。
再次煮沸后捞出备用。
另起锅，放入适量的食用油，加入冰糖炒化，使糖变成红色。
放入葱姜、香叶、八角炒出香味。
放入五花肉，加入适量的料酒、盐、酱油，加入适量的清水，水量要淹过五花肉。
炖煮30分钟至五花肉变得软糯，汁变稠即可。
小贴士：加入冷水后煮沸可以使肉质更加鲜嫩。
- 松仁玉米
材料：玉米粒适量、松仁适量、盐适量、鸡精适量、黄油适量、白糖适量
做法：
锅中倒入适量的黄油，加热溶化。
放入玉米粒翻炒均匀。
加入盐、白糖继续翻炒均匀。
加入松仁、鸡精炒匀即可。
小贴士：加热黄油时要小火，避免炒糊。
