泡菜续集第二式

基础一式白萝卜泡菜参考这里

在上一式的泡菜制作好后（需要发酵，一般一个月时间），现在可以用一式的泡菜汤，腌制可口的酸辣白菜。

材料准备：山东白菜2棵， 白萝卜1又1/2个，红萝卜1/2个，蚵仔100克，葱4-5支，姜泥1大匙，蒜泥300公克，辣椒粉150克，鱼露3大匙，糖3大匙，盐1大匙

做法：
1.山东白菜洗净，对切成四等份，泡入盐水中约3分钟，捞出后稍微沥干水分，在表面及叶片抹上适量盐，放入容器中静置至叶片变柔软，以清水清洗2次后沥于水分。
2.红萝卜、白萝卜均洗净，去皮切丝;葱洗净切段;蚵仔洗净沥干备用。
3.山东白菜之外的所有材料与所有调味料一起放入大盆中拌匀,再均匀填入山东白菜的叶片中并抹匀,放入密封容器中冷藏2天后即可。

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