用料
鲜虾 8只
西蓝花 2大朵
豆腐 1小块
鸡蛋 2个
蟹味菇 一小把
白玉菇 一小把
盐 适量
料酒 适量
姜 适量
鸡精 适量
1、鲜虾去壳去虾线，虾仁加盐，料酒姜丝腌制10分钟。虾头不要扔
2、2大朵西蓝花剪成小朵，洗净，轻轻焯水。豆腐切成小块，备用。鸡蛋打散，在锅中炒成鸡蛋块。
蟹味菇和白玉菇去根，洗净备用。
3、锅中放油，放入虾头，翻炒按压出虾油
4、放入蟹味菇和白玉菇翻炒至变软，然后把虾头夹出来扔掉
5、锅中加水，盖上锅盖烧开
6、放进豆腐块和虾仁，加适量盐和鸡精，再次烧开
7、放入鸡蛋碎和西蓝花，轻煮一分钟即可
8、出锅啦
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