冰糖葫芦的来源

很久以前，有一位皇帝非常宠爱的贵妃生病了。她的面色变黄，身体消瘦，没有食欲。皇帝非常担心，御医尝试了很多珍贵的药物，但都没有效果。
皇帝看到爱妃日渐衰弱，心情也变得沮丧起来。最后，他别无选择，只能公开寻求医治。
有一位江湖术士进宫为黄贵妃诊脉之后说：“只需用冰糖和山楂一起煮熬，每顿饭前食用五至十颗。”起初，众人对此持怀疑态度。幸好，这种食法正好符合贵妃的口味。贵妃按照这种方法进食后，奇迹般地康复了。
皇帝自然而然地感到非常高兴，愁眉也舒展开来。后来，这种做法传播到民间，普通百姓开始将它串起来卖，从而形成了冰糖葫芦。
冰糖葫芦作为传统的小吃，原料非常简单，主要是白砂糖、山楂和少量的食用油。
但是，它的制作工艺却非常讲究。首先，将白砂糖放入锅中，加入适量的清水，然后一边加热一边搅拌，待锅里的糖液全部沸腾后，停止搅拌并转小火继续加热，直到锅内发出噼啪声为止。用筷子蘸取少许糖液放入冷水中冷却，然后用牙齿咬一下，等到不粘牙且具有咀嚼糖果的感觉即可。这时，将预先准备好的山楂串放入锅中，等待糖液完全冷却后，冰糖葫芦就做好了。