拉面厨师同情我的收入，而他们的老板更厉害

几天前和一位朋友吃饭，他告诉我一个消息，说我目前所工作大学附近的那家兰州拉面馆，就是给我带来小确幸拉面的那家，生意出奇地好，一年要赚好几百万。更令人惊讶的是，老板居然是一位博士一年级的学生。

因为他对象在餐馆里兼职，知道拉面馆的销售情况：即使在最淡季的时候（寒暑假），一天也能卖出200碗面条（午餐和晚餐两顿）。综合旺季，平均每天卖出300碗面条应该问题不大。每碗面条售价约6.5英镑。如此一来，一天进账达到300x6.5=1950英镑，一年71万英镑。

成本方面，店面租金一个月4000英镑，三个厨师每人每天100英镑。一碗面条的成本价我们无从知道，但考虑到英国和中国的物价关系，完全可以按国内价格计算，算3英镑绰绰有余（20多元人民币）——毕竟国内一碗面条卖20元还有钱可赚，这样一来，一年的成本开销约为48.6万英镑。

那么，这家拉面馆一年可以赚得71-48.6=22.4万英镑毛收入，扣除税费——我不相信餐馆会100%完全纳税，保底也有20万英镑左右收入，合人民币近200万。要知道英国公交车司机一年的税前收入也不过2万英镑，合人民币20万不到。

这博一学生挺有眼光，店面选址放在大学的图书馆和主教学楼之间，目标客户就是中国留学生，他们上课期间没有时间做饭。拉面做起来简单标准化——快速并且容易满足食品卫生要求，很讨中国人喜欢，并且吃起来快，店面餐桌利用效率很高。

怪不得上次和厨师们聊起来英国的工作收入，他们很同情地安慰我：你是赚得有点少。现在看来，他们的老板更厉害，一个博一的博士研究生，居然开起了这家收入这么高的拉面馆。真是撑死胆大的，饿死胆小的。做一颗螺丝钉还是干不过剥削人的人。

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