茄子炒豆角

第一次上来也不知道发些撒，作为吃货来说（喜欢吃应该是人类最真挚的感情了吧∩▂∩），先来个简单的菜单试试感觉吧，后面慢慢摸索丰富。

起手式先来个简单的-------茄子炒豆角

1.茄子切去头尾，切段，每段按图示分三片

2.准备一盆冷水，切成条，放冷水浸泡5分钟，吸过水的茄子不吸油

3.豇豆洗干净，切成段

4.葱姜蒜，一点红椒丝

5.锅中到油，我是用老家的菜籽油，很香。如果家里没有的就用其他食用油，油烧热

6.大火，同时倒入豇豆茄子，翻炒3分钟

7.加盐，第一次盐不要太多，蔬菜遇盐会脱水，渗出水份

8.加姜丝，蒜片，红椒丝，继续煸炒3分钟左右，看着茄子豆角的皮变皱就可以

9.转中火，2勺生抽，少许老抽，一勺耗油，根据口味试下，继续加一点点盐

10.少许糖

11.撒葱花，煸炒香味

12.出锅

13.装盘

1、全程无需加水，因为茄子泡过水，口感又软又糯而且很入味，豇豆也香
2、如果不加豇豆，可以单独炒茄子，非常推荐😊
3、如果吃辣，可以加小米辣或者干辣椒