在中国，厨房不装门通常是不能开通天然气的。这是因为国家对于燃气安全有明确规定，厨房必须是封闭空间，与其他房间隔开，以防止燃气泄漏或爆炸事故发生时，燃气迅速扩散到其他房间，造成更大的危险。
相关规定
《燃气工程项目规范》（GB55009-2021）：该规范要求家庭用户的燃具应设置在通风良好、具有给排气条件、便于维护操作的厨房等符合燃气安全使用条件的场所。厨房应设门并与卧室、起居室等隔开。
《家用燃气燃烧器具安装及验收规程》（CJJ12-2013）：该规程也规定，设置灶具的厨房应设门并与卧室、起居室等隔开。
原因
安全隐患： 开放式厨房没有隔断，一旦发生燃气泄漏，燃气会迅速扩散到整个房屋，增加安全隐患。
通风问题： 开放式厨房的通风条件可能无法满足燃气燃烧的需求，容易导致燃气不完全燃烧，产生有害气体。
解决办法
安装隔断门： 如果您想开通天然气，就必须按照规定，在厨房安装隔断门，将厨房与其他房间隔开。
选择其他能源： 如果您坚持不装门，可以考虑使用其他能源，如电磁炉、电烤箱等。
注意事项
安全第一： 燃气安全无小事，一定要严格遵守国家相关规定，确保自己和家人的生命财产安全。
咨询专业人士： 如果您对燃气安装有任何疑问，可以咨询燃气公司或专业人士的意见。
总结
虽然开放式厨房美观大方，但从安全角度考虑，还是建议您安装隔断门，以确保燃气使用的安全。