鸡肉炒菜花 一道好吃又减肥的家常菜

鸡肉炒菜花是一道健康又美味的家常菜，鸡肉嫩滑，菜花清爽，口感丰富。以下是详细做法：

材料：

• 鸡胸肉 200 克
• 菜花（花椰菜）300 克
• 大蒜 3 瓣
• 姜 3 片
• 红椒 1 个（可选，用于增加色彩）
• 酱油 1 大勺
• 料酒 1 大勺
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 食用油 适量
• 生粉（淀粉）1 小勺
• 清水 适量

步骤：

1. 准备食材：

   • 鸡胸肉：切成薄片或小条，用1大勺酱油、1大勺料酒、1小勺生粉、少许盐和白胡椒粉腌制10-15分钟。
   • 菜花：将菜花分成小朵，洗净。用开水焯烫1-2分钟，至菜花稍微变软后捞出，沥干备用。
   • 大蒜和姜：切成末或切片备用。
   • 红椒：切成条（可选，增加色彩）。

2. 炒鸡肉：

   • 热锅凉油，加入姜蒜末炒香。然后加入腌制好的鸡肉，翻炒至鸡肉变色熟透，盛出备用。

3. 炒菜花：

   • 锅中再次加热少量油，加入焯过水的菜花，翻炒均匀。可以加入少许盐和白胡椒粉调味。
   • 如果喜欢更嫩的菜花，可以加入一点清水，翻炒至菜花稍微变软。
     

1. 合炒：

   • 将之前炒好的鸡肉加入锅中，与菜花一同翻炒均匀。可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量，继续翻炒2-3分钟，直到味道融合。

2. 加入红椒：

   • 加入切好的红椒条，再翻炒1-2分钟，直到红椒稍微变软，菜花和鸡肉均匀裹上调味料。

3. 出锅装盘：

   • 炒至鸡肉和菜花都熟透，味道融合时，即可关火，盛出装盘。

   小贴士：

菜花焯水：焯水时可以加入少许盐或几滴油，这样不仅可以保持菜花的翠绿，还能减少苦味。
鸡肉嫩滑：腌制鸡肉时加一些生粉（淀粉）和料酒，可以使鸡肉更嫩滑。
加水调节口感：如果觉得炒菜花的过程中太干，可以适当加入一些清水，帮助食材更好地入味。
这道鸡肉炒菜花色香味俱佳，清爽可口，非常适合搭配米饭一起享用。