要避免晚饭时间过迟，防止进食难消化的食物。因为晚饭过迟并且食用难消化食物会加速胆固醇在动脉壁上的沉积，促使动脉硬化的发生。
增加粗粮摄入
不能只吃精米面，要适当摄入粗粮。因为稻麦的麸皮里含有多种人体需要的微量元素及纤维素，如铬、锰在全谷类、豆类、坚果类中含量最高。而用缺乏铬、锰元素的饲料喂养大鼠和家兔，它们容易发生动脉硬化。
粗粮中的纤维素能增加胆固醇的排泄，降低血胆固醇含量。食物太精细，纤维素太少，不仅不利于胆固醇排泄，还会因不易产生饱腹感而导致过量进食，进而引发肥胖。长期进食低纤维素饮食的人，血管硬化、高血压的发病率会增高。
保证营养全面摄入
要摄入全面的营养素，不能偏食挑食。例如，绿叶蔬菜不能吃得太少，因为绿叶蔬菜富含维生素 C，维生素 C 可以降低胆固醇，减轻或防止动脉硬化。
要适当摄入豆制品，因为豆制品能增加胆固醇在粪便中的排泄。也不要因为大蒜、洋葱有特殊气味就不吃，它们具有良好的降血脂作用。
